乙亮 18867653512
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中国人大都习惯将蔬菜加热后食用
而西方饮食中，蔬菜多是生食的
蔬菜，生食或熟食
到底哪个对人体更益处？
更多维生素
生食最大限度地保留了蔬菜中的维生素和微量元素。蔬菜中的木质素、胡萝卜素以及挥发油，都可激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬力。
保健口腔
生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健，充分咀嚼能刺激唾液的分泌，帮助食物消化，同时还能增加口腔的自洁作用，这对口腔保健十分重要。
怎样生食？专家们建议如下
1.坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁。
2.将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。
3.红萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。
有利于胡萝卜素的吸收
对于许多富含胡萝卜素的蔬菜来说，油炒或在肉汤中煮食，会显著地提高胡萝卜素的吸收率。
味道好
烹调能大大减少蔬菜体积，使人在一餐中很容易摄入300克左右的蔬菜。如果生食，则因蔬菜的体积太大，口味差，一日摄入量很难达到标准，从而限制了营养素的供给。
避免了污染
蔬菜在种植过程中，由于水土、环境的污染，不同程度地受到农药、化肥的侵害，毒素在所难免。
蔬菜经过加热烹调后食用，在卫生方面的优势不言而喻，这对身体健康有利。
生食也好，熟食也罢
无非是想摄取更多营养
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更多营养 更好吸收
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