“蒸”这种烹饪方法自古有之，它看似简单，却蕴藏着中华美食文化的精妙之所在。蒸的历史可以追溯到几千年前的炎黄时期，我们的祖先在很早之前就学会了利用蒸汽来烹制食物。在我国传统的各大菜系中，都不乏蒸出来的经典名菜，比如：粤菜的“梅菜扣肉”、淮扬菜的“蟹粉狮子头”、鲁菜的“孔雀开屏鱼”，即使是以“麻辣”而闻名的川菜，也有“豆干蒸腊肉”这样的以蒸为主的名菜。

和我国传统的烹饪技法中的“煎、炸、炒”相比，蒸是以高温蒸汽来传导热量，其温度稳定在100℃左右，在封闭状态中与食材直接接触，能最大程度地保留菜肴的原汁原味，不破坏其中的营养物质，蒸出来的菜肴少油、少盐，含水量高、滋润，软糯且味鲜。经常吃蒸菜，有助于降低血脂、促进肠胃系统消化，还能减少油脂的摄入，对纤体瘦身很有帮助。

蒸锅和蒸箱都是清蒸常用厨具，许多人在生活中对于“电蒸锅好还是电蒸箱好”这个问题很困扰。同样都是用来蒸制食物的厨电，电蒸锅和电蒸箱到底有什么区别呢？电蒸箱究竟有有没有必要买？

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蒸箱与蒸锅的区别

1、功能

蒸锅的功能单一。

蒸箱功能丰富。以凯度SR56B-FB嵌入式蒸箱为例，它有着30-115℃宽温变频，蒸包子馒头、清蒸鱼、蒸青菜、蒸排骨等不同食材都可以，操作简单易上手。此外，它还有发酵功能，3种发酵温度可选。快速解冻功能比热水解冻更大程度保留食材原汁原味，比常温解冻更快速便捷。115℃高温蒸汽消毒，可以有效消除奶瓶、碗碟上的细菌病毒，更安全。同时，凯度蒸箱SR56B-FB还有智能预约功能，中午将调配好的食材放入蒸箱，设定好烹饪时间，下午 出去逛逛街，晚上回来菜品可以直接端上桌，不用在一旁一直等着盯着。

2、价格

蒸锅的价格通常在三位数左右，有一百多点的，也有几百元的，但蒸箱的价格一般都在数千元。

3、能耗

假设某家庭使用天然气为烹饪能源，每小时将消耗法乐0.5m³的天然气。

凯度蒸箱SR56B-FB的功率为2100W，每小时消耗2度电。以广州地区收费标准为例，天然气最低价格3.45元/m³，电费最低价格为0.5921元/度。

4、安全性

蒸锅在使用过程中容易出现水被烧干的现象，有一定的安全隐患。

凯度蒸箱SR56B-FB具有防干烧保护功能，当水箱缺水时，机器便会提示加水，如果没有及时加水，蒸箱就会停止运行，避免干烧隐患。

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5、操作难易度

使用蒸锅时，必须有人不时查看，确保不会出现水被干烧的情况。

凯度蒸箱SR56B-FB只需调整好时间和温度即可，不用在一旁盯着，即使是对电子产品不熟悉的老人、烹饪新手也可以轻松操作。

6、口感

使用传统蒸锅烹制书屋，虽然也能保留食物的原味，但是冷凝水的滴入会影响菜肴的口感。

凯度蒸箱SR56B-FB采用全封闭的清洁蒸汽系统，烹饪后蒸箱底盘几乎没有积水，使用后轻轻一抹就干净了。而且不会产生冷凝水，确保菜肴口感不被破坏。

电蒸箱好用吗？

相信通过与蒸锅的多维度对比，大家已经对蒸箱有了较全面的认识。蒸箱好不好用，几乎呼之欲出了吧！

蒸箱该怎么选？

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1、温控

对于蒸箱来说，温度控制是最重要的指标。不同的食材，需要用不同的温度来烹制。一般来说，温度控制可以分为温度控制精度和温度可调范围，蒸箱温度可调的范围越大，能实现的功能就越多，而温度控制精度则决定了食物口感及营养的保留程度。

在温控方面，蒸箱与传统蒸锅相比而言，其优点就在于能够精准控温，而传统蒸锅则纯粹是将食物焖熟而不是蒸熟。举个栗子，凯度SR56B-FB嵌入式蒸箱采用了精细的温控技术，适应不同蒸菜需求。它还可以精确控制从30℃到115℃的区间范围。高达115℃的高温，猪蹄蒸制更快，味道更佳，口感也更软烂。

2、无冷凝水

深研产品的品牌，一定会通过设计解决蒸箱内部冷凝水的问题，防止食物水哒哒的情况出现。另一面，又确保充足的新鲜蒸汽对食物进行加热，而无蒸汽的二次利用。

3、细节

曾有个别消费者朋友吐槽使用蒸笼或蒸锅时都有被高温水蒸气烫伤的经历；在使用蒸箱之后难清洁或者家里熊孩子乱操作等细节问题。也有些上班族每天早上起床晚了，没时间做早餐或者买早餐的情况。

有些品牌型号的蒸箱充分考虑了以上问题和需求，在产品质量过硬的同时，也有细节把握得很到位。阻尼式缓门设计、自清洁功能、童锁功能、预约功能，这些都真正站在了消费者的角度去思考问题，并提供了有效的解决方案。也只有多从消费者的角度和立场去设计、优化产品，才能得到更多人的认可。

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蒸箱是当下很热销的厨房电器，一经上市，便受到消费者的喜爱和青睐。对蒸箱不了解，不知道蒸箱和蒸锅有什么区别的消费者，现在都了解了吧！选购蒸箱的维度也罗列了出来，大家可以根据自己的需要去选择。相信一款实用的蒸箱，会带给你轻松愉悦的烹饪体验。