作为生产资料的牛，在古代有钱人才吃得起，今年因为二师兄身价提高，牛肉相应也吃的多，但是比较难嚼，牙口不好的话很硬，小孩也不能吃，做成丸子就没有这种困扰啦！
Q弹的牛肉丸
材料，牛肉400克，猪肉100克，最好肥一点的。
A：盐10克，糖10克，生抽1勺，蚝油2勺，花椒粉1勺
B:水130克，淀粉25克。
第一步，把肉分两次放破壁机打成肉糜
Q弹的牛肉丸
第二步，将材料A倒入肉糜中搅拌均匀，
Q弹的牛肉丸
第三步，肉糜中加110克水，分两次，用破壁机的冰沙功能，搅拌得很细很细，粘在手上有附着力，倒扣掉不下来
Q弹的牛肉丸
第四步，用20克水加25克淀粉和匀，倒在肉泥里，用手顺时针搅拌均匀，搅拌至上筋。
Q弹的牛肉丸
第五步，中小火，烧至50度，用虎口挤出丸子，放到锅里，煮五分钟。
Q弹的牛肉丸
这样丸子就做好了，我女儿一岁八个月吃起来毫无压力，Q弹
Q弹的牛肉丸
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本文标题：Q弹的牛肉丸
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