钙是构成骨骼组织的重要矿物质万分，同时在机体各种生物化学过程中起着重要作用。钙的吸收与年龄有关，随着年龄增长其吸收率下降。婴儿钙的吸收率50%，有时可到75左右，儿童约为40，成年人约为20%，一般40岁以后，钙吸收率逐渐下降，易患骨质疏松症，老年人易骨折也是缺钙的表现。
我们需要补钙吗？回答是肯定的，因为钙是形成和维持骨骼、牙齿的结构和组成混溶钙池，混溶钙池的钙担负着所有正常细胞生理状况的调节，包括骨骼肌和心肌的收缩、平滑肌和非肌肉细胞的活动、神经兴奋性的维持。钙还参与血液凝固过程。正常的成年人每天需要800mg的钙，对于老年人孕妇应加大钙的摄入量，应在每天1000¬1200mg。
即使在膳食中加强含钙量高的食物摄入，由于人体对钙吸收率低，加上膳食营养的不均衡，按正常人体对钙的需求，人们缺钙仍处在1/2~1/3的缺乏。有人说我的身体很棒，不缺钙，这是错误的，即使你的营养均衡，成年人钙吸收率只有20%，所以还是缺钙。钙缺乏可导致失眠、心悸、血压高、内分泌紊乱骨质疏松等慢性病菌。即使没有症状的出现，补钙还是需要的，它可以提高人体的免疫力，预防慢性病的发生，推迟老年性疾病发生的时间，提高生命的质量。
补钙食谱：
虾皮炒菠菜 原料：虾皮10克，菠菜400克，植物油25克，葱、盐适量。制作：1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；干虾皮用温水稍泡，洗净； 2.将炒锅置于火上，放入油，待油热后放入葱花及虾皮略煸炒；3.将菠菜放入,一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可。
虾皮萝卜汤 原料：虾皮10克，青萝卜30克，植物油、食盐适量，味精、姜丝各少许。 制作：（1）将青萝卜去须，洗净，切成1.5厘米长、火柴梗粗的丝，用沸水焯一下，断生即可，捞出过凉备用。 （2）坐油锅，烧至四五成热，将虾皮、姜丝放入锅内煸炒，至虾皮呈金黄色时，起锅倒入盛有适量清水的不锈钢锅内，大火熬汤呈乳白色时放入青萝卜丝，在熬至萝卜软烂，加入食盐、味精即可。
鲫鱼豆腐汤: 原料：鲫鱼250克、嫩豆腐200克、姜、葱、盐、油适量。制作：先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干，豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。再将鱼下油(油食品)锅煎至鱼皮脱水、收紧，放入温水煮开，放少量料酒，改小火，放葱、姜、盐等，煮约8分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约6分钟即可。
多喝牛奶也是补钙的一种间接方便的好方法。
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