蛋黄酥
临近中秋，想起做蛋黄酥。这个跟之前的紫薯酥饼做法比较类似。喜欢的亲们可以尝试做一下。
材料：
低筋面粉，猪油或色拉油，水，糖，咸蛋黄，芝麻核桃粉或红豆沙，蛋液，黑芝麻
蛋黄酥
第一步 水油皮
低筋面粉180克
糖40克
猪油或色拉油 50克
水60克
以上材料全部放一起，揉成光滑的面团，最好是揉到起膜，我太懒了，还没起膜就作罢，之后用保鲜膜包住，放十五分钟。
蛋黄酥
第二步 油酥皮
低筋面粉 130克
猪油或色拉油 80克
揉成团，用保鲜膜放置15分钟
蛋黄酥
第三步 蛋黄+芝麻核桃馅
蛋黄喷点白酒放烤箱烤12分钟，拿出来放凉，我只买了6个咸蛋黄，切开变成14份。（因为有两个蛋黄比较大，每个分成了3份）
芝麻核桃粉揉成一个一个小团子。
将芝麻核桃团子包住蛋黄。
蛋黄酥
蛋黄酥
蛋黄酥
蛋黄酥
第四步
将水油皮以及油酥皮分别分成14等份
将水油皮包住油酥皮，擀成开，卷起。
蛋黄酥
蛋黄酥
蛋黄酥
蛋黄酥
蛋黄酥
第五步
继续将卷起的油皮擀开，再卷起
蛋黄酥
第六步
将油皮捏成圆形，放入馅料。
蛋黄酥
刷上全蛋液。
蛋黄酥
洒点黑芝麻
蛋黄酥
第七步
烤箱预热170度10分钟，放入
烤25到30分钟，大概把握时间，因为每个烤箱品牌不同。
出炉
蛋黄酥
这个蛋黄有点小，就是那分成3等份的咸蛋黄，自家孩子吃无所谓了。
蛋黄酥
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