说起糯米很多人想到的应该是端午节的粽子和年糕，老人和小孩都喜欢吃的，甜甜的，软软的。其实糯米的用途是非常广泛的，除了可以做成各种小吃，还可以配合熬粥食用。不管是青稞藜麦粥还是我们熟悉的红豆薏米粥都离不开食材-糯米。一些注重养生或者喜欢做饭的人选择糯米是有讲究的，让我们一起看看有关糯米的那些事情吧！
糯米植物图
糯米产地
糯米主产于南方，中国南方和北方的叫法是不同的，在中国南方称为糯米，北方则称为江米。糯米从颜色上分主要分为白紫二色，白糯米主要产地是江苏、浙江等地；紫糯米又称黑糯米、血糯米，主要产地在云贵川地带，是比较珍贵的糯米品种，价格也稍微贵些。
糯米特征
白糯米又分为长糯米和圆糯米，长糯米产地在南方，圆糯米产地在北方。长糯米即是籼糯，特征是米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强，南方人比较喜欢吃，做成年糕是比较喜欢吃的；圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等。
糯米粒图
糯米营养
糯米是一种很有营养的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，可以起到补中益气，健脾养胃，止虚汗的作用，对气短无力、妊娠腹胀也是有一定的效果的。
注意：虽然糯米的营养价值很高，但是因为糯米含有较高的含糖量、热量、碳水化合物，再加上不容易消化，所以对于过于肥胖、有糖尿病、心脑血管、三高人群要少吃或者不吃，多吃其他谷类植物，同样可以达到体内营养平衡的目的。
紫米图
必须吃原产地的糯米吗？
不过现在全国很多地方也在尝试着种植糯米，所以现在市场上糯米的产地很多，导致给对饮食非常注重的人就带来了很大的困扰，他们不知道如何选择最佳的糯米产地米。个人感觉生活在哪个地方就吃当地或者相近地方的糯米，因为你体内的水土已经慢慢与糯米植物的水土吻合，更有助于融合，让营养价值实现最大化。
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