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岩茶的焙火工艺

岩茶的焙火工艺

作者: Venus_Lv | 来源:发表于2020-11-21 09:48 被阅读0次

  武夷岩茶的烘焙工艺,它是形成武夷岩茶高香、浓味、耐泡以及独特茶汤口感风韵的关键工序,也是形成武夷岩茶“香、甘、清、活”和“岩骨花香”的独特烘焙工艺。

武夷岩茶依据不同的焙火温度和时间可分为轻焙火、中焙火和足焙火三种类型,不同焙火程度形成武夷岩茶不同品质特征。

轻焙火的武夷岩茶香气清幽,滋味鲜爽,品种特征显露;中焙火的武夷岩茶香气馥郁,花果香显露,耐泡,岩韵显;足焙火的武夷岩茶火功香显,滋味浓厚,耐泡,叶底蛤蟆皮显露。

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