兰州人的浆水面一年四季都有人吃，每次品尝看到不新鲜的芹菜，我就琢磨，怎么做出一碗酸爽芹菜翠绿的柠檬水面。
今天，经过第三次尝试，做出满意的柠檬水面。
第一次配制柠檬水，直接把腌制的一片柠檬放入煮熟的面碗里，口感不好。
第二次配制柠檬水，把腌制的两片柠檬用热面汤稀释，调出柠檬后，汤的味道不清爽。
天南拍摄
此道美食关键是柠檬水的制作，今天第三次方法:
1.把三个新鲜柠檬洗净、切片，用蜂蜜腌制一周，根据人数取出柠檬片。一个人的量是两片，两个人的量是四片，以此类推哦。
2.把取出的柠檬片放入碗里，倒入纯净水适量稀释，配出淡淡的柠檬水备用。
3.把切好的葱花在热油锅里炝一下，倒入配制的柠檬水，开锅关火，添加适量盐和芝麻油。（我喜欢使用自己配制的黑芝麻油）
天南拍摄
黑芝麻油制作方法特别简单，就是把锅中倒入食物油，油热后放入干净的黑芝麻炒出香味关火，即可。
柠檬水做好后，开水下熟面条捞到碗里，用面汤焯洗净的芹菜段10秒，也捞到碗里，接着盛入配制好的柠檬水，一碗绿油油的柠檬水面端上桌。
天南拍摄
我喜欢吃红辣子，又在碗里放入一点辣油，面滑、汤爽，香！
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本文标题：美食记——柠檬水面
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