挖掘河北民间美食 办好厨艺“星光大道“
河北省首届民间美食节开幕
新媒体联盟讯（郝小学）旨在传承、整理、挖掘河北省的特色美食的2018河北省首届民间美食节6月20日至22日在河北省会举行，新菜品交流推广会率先在石门一味酒家启帷，一批嘉宾、名厨、供应商莅会。
本次活动由河北省商业联合会、河北省金融和服务业工会委员会联袂举办，通过民间厨艺大赛现场评出优胜菜品，并将这些菜品进行工业化生产，以冷冻的菜肴半成品的形式配送到千家万户。此举将进一步推动石家庄市餐饮领域的供给侧结构性改革，优化消费结构，为市民提供更多个性化、多样化的消费产品和消费渠道。
这项活动的举办，源自于2017年10月份河北省商业联合会尝试推出的“名厨名菜进万家”活动，引领市民在淘锦坊电商平台下单冷冻的菜肴半成品，这样一来人们在家经过水蒸或者水煮、油炸等简单操作后，就能吃到名厨制作的、香喷喷的菜肴了。该活动自开展以来，深受广大市民欢迎，仅金毛狮子鱼一道菜的第一个月的销售额就近万元。但近日，该平台发展步入瓶颈，由于平台上外地生产的工业化菜品占比过多，因地域差异，市民不熟悉外地品牌，并且外地的特色食材与本土饮食习惯也不相符，所以订单的重复购买率比较低，难以实现平台营业额的持续增长。
为此，河北省商业联合会与淘锦坊电商平台萌生了挖掘民间特色饮食的想法，通过评选普通百姓做的民间美食，将这些美食进行工业的标准化生产，传承并做优一批民间美食品牌，从而让美食更平民化、更接地气。
据悉，美食节活动由美食展示、洽谈会和民间厨艺大赛三部分组成，美食节上将充分展示河北各地的特色小吃，让市民大饱口福；洽谈会上，将有多个品牌美食的制作、售卖及经营理念的展示，旨在搭建品牌美食的展示平台。民间厨艺大赛主要面向大众，免费参加。旨在打造一个民间厨艺大赛的“星光大道”，按照设想，每季度举办一届，为百姓的健康生活、提升烹饪技艺搭建展示的新舞台。一道良兴排骨命题菜，一道自由发挥菜，6月22日在石门一味将设擂，现场打分、评奖，优胜者将荣获河北省商业联合会与河北省金融和服务业工会委员会联合颁发的荣誉证书，冠亚季军还能拿现金奖励。
“评出的优胜菜品，下一步我们计划推动其进入批量的工业化生产，最终能摆上市民的餐桌，让老百姓也能品尝到具有特色河北民间美食。”河北省商业联合会副会长李贵良说。
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