我吃酸吃辣，交友走天下

我吃酸吃辣，交友走天下

作为一个土生土长的贵州人，从我出生开始我的味蕾便经受两种味道的洗礼-酸和辣。

酸的感受总是走在辣的前面。这或许是由于辣是一种痛觉需要经过神经反射而酸直接便通过味蕾联通大脑感受到了。

对于很多人来说，酸和辣也许不是一种愉快的感受，据调察喜欢吃辣的人可能在一定程度上有受虐的倾向呢！越是刺激的东西越喜欢去不断尝试，然后神经粗了以后对于刺激量的需求就成倍增加了。

三天不吃酸或者辣的东西我便难受，即便吃了东西也像没有吃过东西一样。

如果不是亲试，很难有人能够想象到这两种味道完美的融合在一起从而产生出的奇妙的火花。

云贵川是一家人，除了一定程度上的地理位置关系更大的原因我认为或许就是因为都吃辣的原因。

去过广东到过福建，但是我没有乡愁，乡愁大部分的原因或许和味蕾有关。没有合适的味觉体验，大脑便会不听指挥，胡思乱想，如若没有亲人在身边这种感觉更甚。

有句话是这样说的，世界遍布中国人，中国遍布四川人。四川人很有头脑，不怕外出，因为无论走到哪，拿到什么食材他们都能做出家乡味道来。

你们会发现大部分云贵川的人只要有条件就会弄一种酸辣椒，做炒菜，做蘸料、做火锅无所不及。这种酸辣味道的完美融合，制作却非常简单。只需把新鲜的长细的那种红辣椒剁碎，加盐姜蒜放一点水放进坛子里盖紧发酵，几个星期之后有了酸味就可以吃了。

四川人的老乡情节很重，一句老乡往往抵得上很多客套话。贵州人和四川人是很像的，所以往往四川人和贵州人走的来。

有一年我妈妈和一个四川人合伙在福州长乐做烧烤生意，生意太忙我假期就去当了免费劳动力，喊客人，问他们吃不吃烧烤的时候我习惯性的用普通话，开始因为这事被我妈妈教育了很多次，后来她也不说我了。但是我主动的改口过来了，而且心甘情愿心里服气。

有一天晚上突然下雨生意惨淡，其他几个烧烤摊也没有什么生意，三三两两的人在街上匆匆往回走，那是我生意最差的一天，心想今天可能就白累了。

一直到了晚上12点我们都准备收摊了，一伙人径直从别的烧烤摊越过，远远的看见他们我妈妈立马打起精神面带微笑叫到，老乡来吃烧烤啊，快来照顾下生意，今天生意太不好了。五个人一点就是几框菜酒接连的送，我妈教育我我们之所以位置不好生意还不错一是因为味道二就是我们做的是老乡生意，这是别人没有的这边云贵川的人多得很，见到叫老乡总没有错的，是就得了一个生意，不是也没碍着什么事。我深深体悟到了，作为一个云贵川的人的优势，无论走到哪我们人多啊！我们念着这份乡情！眷恋那份独有的辣味啊！后面结账打了折抹零是少不了的，用我妈的话说就是你照顾我，我也不能亏待了你，这是老乡的情分。从那天开始我就用我的贵州方言喊老乡吃烧烤不?照顾下生意嘞！效果甚好。这应该算是云贵川的人在外谋生独有的绝技，就是因为我们是吃的一个味道。

隔壁本地的福州人烧烤听到我们喊老乡都头疼，本来站在他那边停脚的云贵川人听到方言叫老乡抬脚就循声过来了。有时候我还挺可怜他的，不过他的福州老乡也不少就是不怎么舍得像我们这边人这么豪爽的点菜而已。

一定程度上来说，如果你不吃酸不吃辣那么你很难交到云贵川的朋友。那中国的大半江山你就无缘了。

我吃酸吃辣，交友走天下。一份味道凝结一群人的情义。