馒头

馍菜汤的馒头才是真的馒头。

点完菜后，我本想说“上四个馒头”，但在0.01秒的斟酌后，改成了“先来两个馒头”，心想着“算了，先吃着吧，不够再点”。可没想到的是，服务员来了句“你们两个人，一个馒头就够了”这样建议到。我和Q不由自主的抬起头，有点惊讶的望着负责点餐的小姑娘，在犹豫了2秒钟后，接受了小姑娘的建议。

馍菜汤的粥，不限量供应，在菜没上来之前，我先喝了两碗，实在是饿。Q我不记得了，不过最后他总共好像是喝了七八碗吧，谁知道呢，反正总见他去盛粥。

第一道菜上来的时候，两个人如饿虎扑食一般，你一筷，我一筷，没怎么停过；待第二道菜上来之后，觥筹交错之间，数杯啤酒已进肚，可盘子里的菜，却变化不大，还是一个小山头，Q依旧忙着去盛粥，仿佛要用粥把自己灌醉。

等馒头端上来的时候，我俩傻了眼：馒头和盘子一样大。用手掂了掂分量，靠！这么沉，这是老家的馒头啊。

这种馒头，超级市场里有个专有名字叫：全麦馒头。所谓全麦馒头，是说，麦子在碾压成粉的过程中，没有去除麦子的表皮即麸皮，和面粉混合在一起，制成的馒头。

其实，严格的说，白色的馒头都不能算是纯粹的全麦馒头，若是完全没有去除麸皮的馒头，相对来说，颜色上看是比较黑的。一般来说，六零面，七零面是相对来说比较白的，八零及以上就比较黑了。六零,七零,八零指的是一斤麦子能磨成面粉的占比，六零就是说麦子碾碎后面粉的占比为60%，剩下的40%为麸皮；七零自然就面粉70%,麸皮30%；八零就是80%的面粉，20%的麸皮。

在农村，一般来说，饲养牲口较多的家庭，一般选择六零面，七零面，这样出来的面粉细腻，制成的面条，馒头洁白，更重要的是能有较多的麸皮，喂养牲口。相对来说，饲养牲口较少的家庭，则选择八零面，这样面粉会多一些，麸皮少一些，一般也就是八零到头了，再往上，制成的面粉就太粗糙了，也难以下咽。八零面颜色是相对比较深的，甚至不像是白面馒头，不过村里人也有自己的办法，把不同等级的面掺在一起，颜色就不会那么深，这样以来也就不会那么难堪了。

这自然是早年的农村，现如今，磨面坊早已不复存在，家家户户都是拿着自家的麦子直接兑换成已制好的精麦面，养牲口的家庭已寥寥无几，温饱和口粮早都不是问题。全麦面，这个现如今城市人追逐健康自然饮食的玩意儿，农村人已经食用了好几代。

我们俩人，一人一半，这种馒头，沉甸甸的，不像一般街头巷尾馒头店的馒头，看着个儿也不小，掂着轻飘飘的，手一攥，原本苹果大的馒头瞬间只有核桃一般大，三两口就完事了。我俩努力的吃，可半个馒头始终不见小，菜也不见减，第三道菜还没上，我俩已经无能为力了。

最后，只好打包，不仅菜，更重要的是我那半个馒头。