秋天的辣椒最好吃

作者: 枫红云天 | 来源:发表于2021-08-25 09:17 被阅读0次

公司有同事带来了自家种植的辣椒,这是秋天辣椒快结束的时候新生长出来的。

看着是不是很有食欲,青油油的、嫩生生的。

每到这个季节,先生喜欢吃这样的辣椒做出来的虎皮青椒。

为了避免它太辣,我把它们都剥开,尽量抽出辣椒里面的白筋,这样辣味就不是很浓。

这已经是第四次做这样的虎皮青椒吃了,每次一大盘一上桌,不一会儿就一扫而光。这样去了筋的辣椒炒出来不是很辣,而且带着点秋天的辣椒的微甜味。

把锅烧热,先不放油,把清洗干净的辣椒放进去,把辣椒的表皮煎得失去水分,变得干爽。然后铲起来,锅里面再放油,再放蒜瓣、花椒爆出香味,再把辣椒放进去翻炒一会,加入盐、胡椒粉,就可以出锅了。

这样的虎皮青椒是极好吃的。

我老家的那种不辣的菜青椒,这个季节是最好吃的。

这种青辣椒不用去掉里面的白筋,只去掉辣椒尾部的青蒂,整个放进去爆炒出来,吃起来非常爽口,带着点丝丝甘甜,带着点青辣椒的清爽味道。因为秋天的青辣椒都很小,吃起来一口一个,很是下饭。

这是我们每个秋天都要吃的一个菜,非常好吃而难以忘怀。

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