黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
>>黄瓜的减肥做法<<
白萝卜：含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。
>>白萝卜的做法<<
韭菜：韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。
>>韭菜的做法<<
西红柿：吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。
>>西红柿的相关做法<<
椰菜：椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。
芦笋：芦笋含丰富维他命A同C，用来做沙拉是个不错之选；或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。
>>芦笋的相关做法<<
冬瓜：冬瓜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。此外，冬瓜还内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。肥胖者大多水分过多，而冬瓜还可以利尿，每天用冬瓜适量烧汤喝可以减肥。
>>冬瓜的相关做法<<
竹笋：低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。
>>竹笋的相关做法<<
茄子：有科学研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B及C，对减肥人士讲系一种好吃又有益食物。
>>茄子的做法技巧<<
扁豆：若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
>>豆角的做法大全<<
芹菜：含有维他命A及C，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。
>>芹菜的更多做法<<
绿豆芽：含磷、铁、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。现代人多缺少纤维素，所以多吃绿豆芽对健康有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。
紫菜：除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分。
菠菜：因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够的养分，平衡新陈代谢，排毒瘦身的效果。
西芹：西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。 白菜：含有大量的水分，营养丰富，减肥效果快速，不反弹。
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