天气越来越冷，北京已经开始供暖了，而且还会经常雾霾，这样的周末最适合在家里做各种炖菜啦！
适合冬日的——泡菜炖鲅鱼
材料: 袋装泡菜、鲅鱼、盐、油、生抽、料酒、大葱、蒜、花椒粒
制作过程:
1.冻鲅鱼解冻，洗净，加入料酒、生抽、大葱段、蒜、花椒粒腌制（如果时间充裕，可以时间长一些，一个小时左右）；
2.冷锅下油，把腌制好的鲅鱼连同调料一起放入锅中，一面稍微变色，翻个；
3.加入泡菜，可以在鱼旁边稍微抄一下，然后加入水，没过鱼，大火烧开，再转小火开始炖；
4.中间尝一下味道，因为泡菜本身有咸味，可以根据自己的口味少放一点儿盐，最后稍微保留一些汤汁再出锅。
Tips:此道菜超级下饭，请多准备米饭！
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本文标题：适合冬日的——泡菜炖鲅鱼
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