油麦菜

中午从驾校回家了路上，突然想到前天在一个鸡汤面饭馆，隔壁桌吃的猪蹄。于是，就想给我爸买一份带回家。

我之前去这家饭店，是为了招牌去的，鸡汤面叶。顺便知道了他家的油麦菜，一点不逊色于鸡汤面叶。一直都想问老板是怎么个做法。

今天和老板说了我的想法，老板人很好。说好呀，哪天你再来，你点油麦菜，就在旁边看着。我说好。我这个人做事比较急，就想赶紧尝试，趁着自己三分钟热度。于是，我和老板说，现在给我做一份吧，我学习一下。

老板欣然同意。从冰柜拿出两把油麦菜，把前面的叶子切掉一点，后面的根切掉一点。然后中间位置，再切一刀。把这四段码好，放弃，再来一到。放到水管下去洗。这边菜锅里倒进热水，水不是太多，仅占菜锅的五分之一吧。水开以后，放进洗好的油麦菜。然后隔一会用铲子翻一下，让菜浸入水里。

我问老板，是不是等水冒泡了，就可以关上火了。老板说，不用等到水开。看着菜的颜色有变化，就行了。我说我之前做饭，不知道菜什么时候熟，什么时候可以吃。每次别人把饭端上来，我毫无疑问，就知道可以吃。

但我做饭，我就不知道是生是熟。这也许是我讨厌吃火锅的一个原因吧。因为每次吃之前，都要问别人一句，这个可以吃吗。我说我怎么知道这个可不可以吃，有一次和我舅一起去吃饭，我舅说，水开就可以吃了。这句话，对于我来说，只是个概念。我真的怀疑自己是不是智障。

接着装盘，撒盐，倒酱油，生抽。如果喜欢吃蒜和辣椒，就可以放上辣椒和蒜。进行到这一步，我还没感觉菜的精髓。最后一步，是，老板在热锅里放入油，然后把烧热的蒜上，为了让蒜的香味出来。

这道菜就算完成了。感谢了老板。自己难得有想要学习做饭的冲动。我说如果有时间，再过来学你几道菜。

这道菜，我喜欢吃的菜，有动力去学。真的很幸福。如果你生命中，有那么几次冲动，别人可能说，你就是一时兴起，坚持不了多久，费那个劲干嘛。你不要理会他们，你要知道，要珍惜你的每个三分钟热度。沉浸在做事的那种专注，才是最宝贵的。为什么有用才去学，我喜欢我就去做，成功失败不重要，经历了，也是见世面了。

人总得花点钱见见世面。