汤面更适合这个季节吃。冷天吃它，热度不够，面也会因为时间长失去口感，冬天需要更暖的火锅;天热了吃，又会难受许多，本身就在蒸汽里，突然下了一场热雨，越吃越烦。
现在吃汤面刚刚好时候。最对胃口的，就是酸汤面叶了。
第一次吃，在酒局上。喝到微醺，吃到七八分饱，主家一看都差不多了，就要了一盆酸汤面叶，说醒醒酒。
不消一会儿，就能闻见醋酸味，和着一丝淡淡的香油味道，服务员两手捧着一个大盆放在桌上，又溜了出去。
我们只得自己动手。把自己小碗的残汤剩茶一口气喝掉，也不管饭桌礼仪，拿起勺子给自己舀了慢慢一勺面条，心满意足的坐下来准备暖暖已经抗议的肚子。
喝完酒就想来点面食儿，经常喝酒的人都懂。仍然是酸香扑鼻，仍然是不多不少的香油味，可吃完一碗总是觉得少了点什么，缺了些东西，说也说不出，想回碗又看盆里所剩无几，只得作罢。
又一次酒酣，我主动给自己要了一份酸汤面叶，补补之前的遗憾，也想弄明白上一次究竟少了什么。
一小碗面端上来，味道还是那个味道，不过汤多面少，飘着些香菜虾皮紫菜。尝了一口，和之前一般寡淡，咂口汤，恍然大悟！原来，真正的精髓在汤里。
酸味和着香油，让脑袋清醒不少，热汤到肚里也温润肠胃，每喝一口，嘴里总是留下些虾皮或者紫菜香菜碎，砸吧这些，又能回味无穷，反而是主角的薄面叶，这时候成了绿叶——不能没有，没有的话根本不行！淡而无味的面叶这时候成了味觉上的黄金配角，多一分则如同嚼蜡，少一分的话，酸味又过于霸道。
原来第一次的缺失，是这一碗酸汤。可谁能想到，明明是配角的汤，吃的时候竟然是主角呢？
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