
以前每听到有人得意地说他喝了多少年的茶,我都会觉得有些可笑——喝多少年的茶有什么可得意的呀?我们潮汕人喝茶跟吃饭一样,天生就会的!
这种情形经过多次之后,我竟也慢慢得意起来,以为喝茶是我天生的强项。
然而实际情况并非如此!我发现不少“后天”才学喝茶的人确实很会喝茶很懂茶,比许多“天生”就会喝茶的潮汕人包括我厉害得多!仔细想想,这也是很有道理的,因为我们潮汕人喝茶,可谓“日用而不知”,喝了就喝了,而关于茶的性质,却很少去深究。而半路出家的喝茶人,则大多是对茶有很深的爱,因而他们喝茶时会更用心,会多去问几个为什么,所以对于茶的认识,往往比一般的潮汕人要深刻。
记得上大学时,我看到有些同学要去学游泳,也觉得很奇怪,因为我从小在河里泡,游泳也是很自然的事情,不用学的。但后来我才发现,原来游泳要有各种标准的动作,于是我明白我其实并不会游泳,只是在水中不会沉下去而已!
更能说明问题的例子是,每个人都会吃饭,但美食家并不多,好厨师则更少!
所以,虽然我天生就喝茶,而且也从事茶业这么多年了,但这并不能确保我就很懂茶很会喝茶——我依然必须不断地学习研究茶。
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