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自己也不大记得什么时候开始喜欢上了凉拌苦瓜这道菜的，其实我倒不是嗜苦，而是更喜欢它味道里的丰富层次感。
苦瓜也算时令蔬菜，上市的季节，摊贩们都喜欢把苦瓜摆在摊床最显眼的位置招徕顾客。在我眼里，长相奇特，泛着翠绿光泽的苦瓜就像满身痞气，却不失风度的少年，确也显得调皮可爱！
早市上摊贩们把苦瓜却是卖的干脆，两元三元一只，免去了称重算账的麻烦，每次早市上见到，我总会买上三两只。
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苦瓜我只喜欢吃凉拌的。取两只苦瓜，中间破开，小勺抠去瓜瓤，切成筷子厚的片备用。水烧开加入几滴豆油（加豆油焯出来的苦瓜可以保持翠绿），苦瓜下锅焯一两分钟。
焯好的苦瓜用凉水过一下，捞出略微挤一下水分，放入蒜末、一勺白糖，一勺米醋、盐、味素、辣椒油根据个人口味适量添加，拌匀即可食用了。
凉拌苦瓜，苦中带着酸甜和微辣的清香，再混合着大蒜的香气......，让人感觉清脆爽口，味道沁人心脾，回味悠远绵长。
炎炎夏日，一盘凉拌苦瓜既让人胃口大开，又能清热去火。百科上说苦瓜有很多药用功效，甚至还能美容养颜！（这肯定不是某某养生专家说的哈）
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在民间传说中，苦瓜更有一种“不传己苦与他物”的品质。就是与任何菜，如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，我们吃到的苦味是苦瓜自身的呢。所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
我吃苦瓜倒不是看中它的药用价值，也不是觉得自己吃了苦瓜就能成为君子，反倒是觉得一盘凉拌苦瓜便如人生滋味，苦、辣、酸、甜无不都包含其中！
人生在世，与吃一盘凉拌苦瓜一样，成功与失败的酸甜苦辣各种滋味都是要尝到的！一路顺畅的人生总会让人血性全无，丧失斗志，所以才会有越王卧薪尝胆，奋发图强的逆袭吧！
我辈自没有越王勾践的雄心大志，但苦瓜之食却也时刻能提醒我们：时刻不要忘记人生之不易，即要面对成功的喜悦，品尝幸福滋味，也要面对挫折、失败，品尝人生的苦辣酸甜！
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一盘凉拌苦瓜，入口苦味当先，慢慢咀嚼，苦中带酸，酸中有辣，再细细品味，自然会体味到丝丝甜意，个中滋味自是先苦后甜，回味悠长！
而要达到苦瓜的保健药用功效，不也是要先食其味、知其苦才能实现的吗？而我辈为实现人生梦想又何尝不是要有此经历呢？
小小苦瓜却蕴含人生百味！
当你遇到不顺的时候，来一盘凉拌苦瓜吧，别的不敢说，但它确实能去火提神啊！
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