刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效。
红焖刀鱼
1、降低胆固醇：刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有一定降低胆固醇的作用。
2、提高智力：刀鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3、滋润肌肤：刀鱼中的镁元素较为丰富，在一定程度上具有滋润肌肤的效果。同时刀鱼还可以较好保持皮肤的湿润，属于解决皮肤问题的较佳选择。
刀鱼 刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质...
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本文标题：食补的秘密-刀鱼
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