照片上的美食比摆在眼前的更诱人，而文字描写的美食则又胜一筹。这大抵类似于小说里的生活总比身边人的生活有趣，而自己的生活却常常觉得平淡无奇。可能因为亲身经历时总难心无旁骛，无法细致的体验。
对于吃这件事，饥饿和氛围会影响对食物最真切的感知，而对食物生动的色香味描写可以集中充分地调动视觉、嗅觉和味觉神经，对饮食环境和故事的描写又可以让人回想起自身的经历。文字的想象力可以勾起强烈的口腹之欲。
汪曾祺是出了名的会写吃。某个寒冷的冬夜在被窝里读到《昆明的雨》里写到干巴菌，“ 把草茎松毛择净，撕成蟹腿肉粗细的丝，和青辣椒同炒，入口便会使你张目结舌：这东西这么好吃？！ ”我的脑海里满是酱炒蟹腿肉那鲜嫩松滑的口感和咸香微辣的滋味，馋的我差点把书吃了。端午在家时读到《端午的鸭蛋》“ 一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的”，正好家里有一箱高邮鸭蛋，恨不能一餐吃五个。
汪老文字简练多白描，很少复杂的形容和比喻，但极善于从生活入手，所吃既广，品味又细，所以读来总觉得：原来常吃的食材们竟然有如此细致的滋味！不禁生津不止。金庸就说大陆“满口噙香中国味的作家，当推汪曾祺和邓友梅”，但其实金庸本人也是写吃的大家。
金庸善于铺垫。比如《天龙八部》中鸠摩智把段誉带到慕容家，先是江南美女阿碧用吴侬软语说到“ 请各位喝杯水酒，随便用些江南本地的时鲜 ”，接着笔锋转到饮食的环境，“ ‘听雨居’四面皆水……湖上烟波尽收眼底，回过头来，见席上杯碟都是精致的细磁 ”，然后关注到食物，“ 段誉道： ‘这樱桃火腿，梅花糟鸭，娇红芳香，想是（阿朱）姊姊做的。这荷叶冬笋汤，翡翠鱼圆，碧绿清新，当是阿碧姊姊手制了。 ”色彩和名称相映成趣，真是美不胜收。而可怜的鸠摩智同学只吃了“四碟素菜”，更反衬这一餐的美味。
当然，最出名的还是金庸自创的，黄蓉给洪七公做的几样“文艺菜”，比如“二十四桥明月夜”： 先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃之不食 。还有君子好逑汤、玉笛谁家听落梅、鸳鸯五珍烩，读的时候只想何时有福可以品尝真味，不过后来看到说有大厨尝试过，近乎黑暗料理。
同样是武侠小说，古龙文笔精炼，极少铺陈叙事，但只要写到吃，就念念不忘把菜肴的名字都写出来，比如《绝代双骄》里小鱼儿为了气邀月宫主，点了“四个凉菜，棒棒鸡、凉拌四件、麻辣蹄筋、蒜泥白肉，再来个肥肥的樟茶鸭子、红烧牛尾、豆瓣鱼”，《武林外史》中写到“ 缀翠轩里，已摆起桌酒菜，有松江的鲈鱼，洋澄湖的活蟹，定海的对虾，江南的巨龙 ”。不过最诱人的，却是熊姥姥的糖炒栗子。《陆小凤》里写到，在夜黑风高的夜里，有一个穿着红色绣花鞋的老婆婆推着车子在杳无人迹的小巷叫卖，而栗子还有剧毒。但好多人都说，看了之后只想立刻去街边买一大包热腾腾的糖炒栗子——这诡异的氛围竟然也能刺激食欲。
或许让人印象深刻的故事，其中的食物即使没有动人的色香味描写，也总让他念念不忘。就像每次飘雪时我爱切一盘牛肉就着酒喝，想着林教头风雪山神庙时揣在怀里的一包牛肉和葫芦里的一壶冷酒；撕着烤鸡吃时也想到施恩给武松挂在木枷上的两只肥鹅，武松在飞云浦淡定的撕着吃，吃完就大开杀戒；喝鱼汤时想到为了给宋江寻一碗鲜鱼汤喝，李逵和张顺大打出手，还有摆满了“精品果蔬，按下肥羊、嫩鸡、酿鹅、精肉，尽是朱红盘碟”的浔阳楼。
网友评论