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赵忠祥一口用了40年的锅,炒出来的菜经常这样的,网友:该换锅了

赵忠祥一口用了40年的锅,炒出来的菜经常这样的,网友:该换锅了

作者: 果果郭美食记 | 来源:发表于2020-01-20 11:40 被阅读0次

前几天,中央电视台主持人,家喻户晓的赵忠祥老师离开了我们,无比痛心和惋惜,从小听着他的动物世界长大,不用看画面,就是声音就够享受了,他还主持过12次春晚,开创了无数个第一。赵老师在工作中优异突出,在工作之余还能画得一手好画,做得一手好菜,他有一幅画,据说被拍出了79万的价格,在美食上面,也是录制了不少食谱节目,教大家做菜,果真是优秀的人,做什么都不会差。

翻看赵老师的主页,会发现,除了工作,晒得最多就是美食了,由于长期生活在北方,擅长各种地道的北京小吃,看着都馋人。但是看多了照片,会发现,赵老师有不少菜肴的照片上面都有一些黑点,刚开始,我以为是偶尔的,后面发现不少菜都这样,然后再了解才知道,赵老师家有一口用了40年的铁锅,40年,一口锅比好多人的年纪都要大。

但是为啥会炒出的菜有黑点,其实是跟锅使用时间久有关系,有时候炒菜烧菜,炒糊了,但是又没能及时清洗干净,时间久了堆积得越来越多,就会在炒菜的时候出现这种黑点。记得有一档赵老师录制的美食节目,工作人员说,这铁锅怎么黑乎乎呢,实在无法忍受就动手将这锅里里外外刷了半天,终于露出个原形来。

铁锅优点多,耐摔耐用,还能适量改善人体血红素偏低的问题,但是再好的锅也要注意保养,不然用得不对,反而适得其反,这里分享一些如果使用和保养铁锅的技巧。

1.

炒一道菜,洗一次锅,然后再炒下一道菜,就不会有烧焦的污垢残留到下一道菜,另外每次使用完锅之后,要把锅里内壁的水分擦干,或者把锅扣过来放,锅就不容易生锈,不然有锈迹,产生的氧化铁也是不利于身体的健康的。

2.

炒完菜后要及时用温水热水,或者等锅不是太热的时候用自来水清洗干净,不然油污会附着在锅里锅外,久了很难清洗,但是也不宜炒完菜后,立即用水龙头的冷水清洗,不然高温的锅急速受冷,很影响锅的寿命。

3.

要把剩饭菜留在锅里过夜,不然铁锅在酸性的条件里,会有铁析出,就会破坏菜里面的维生素。铁锅也不宜用来长时间炖汤或者煲中药。

4.

尽量少用洗洁剂清洗,如果锅里有轻微锈斑,可以用白醋来清洗。

5.

每半个月或者一个月,炒完菜后把锅洗干净,擦干水分,抹上一层食用油,润锅一个晚上,这样保养的锅,就会越来越好用。

6.

最重要的一点,如果铁锅严重生锈,有掉黑屑,起黑皮的现象,那这个锅就不宜再继续使用了。

不管什么东西,使用再久再有感情,如果坏了不能使用了,就得换了!

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