南瓜糕

   

      南瓜可是好东西，全身都是宝，除了南瓜本身外，从南瓜藤、南瓜花、南瓜叶到南瓜子，都是可以食用的，而且营养价值非常高。南瓜可以保护胃黏膜，帮助消化；南瓜还可以美容养颜又减肥，常吃南瓜有补中益气、保护视力的作用。

      南瓜可翻着花样吃，最常见的就是南瓜糕、南瓜饼、南瓜团子、桂花南瓜羹、南瓜奶昔。

      煮烂了的南瓜放入糯米粉，做成糕，金黄、清香，惹人欢喜。

一、南瓜糕的做法：

粳粉、糯粉三七开，加适量白糖，揉成粉团，做成腰圆形糕，棕叶垫底，刀切花型，上锅蒸十分钟即可。

二、南瓜松糕

材料：南瓜泥300克、普通面粉250克、酵母3克、牛奶100ml、15~30克细砂糖。

做法：

1.南瓜泥、面粉、酵母、牛奶、细砂糖，一起搅拌均匀，用保鲜膜封好。

2.发酵至二倍后，倒入盆中盖上盖再继续发酵15分钟。

3.入锅冷水蒸30分钟，30分钟后关火不要立即打开锅盖，再闷两三分钟即可。

三、南瓜馅铜锣烧

原料：低筋面粉120克、鸡蛋2只、细砂糖80克、食用油10克、泡打粉1克、蜂蜜1勺、南瓜泥适量。

做法：

1.鸡蛋打入盆中，加入糖打散打匀，加入一小勺蜂蜜打匀。

2.加入过筛的低粉和泡打粉，继续打匀。

3.面糊中加入食用油，然后放入冰箱冷藏30分钟。

4.冷藏好的面糊分次加水调到呈光滑并滴落的面糊能很快消失的状态。

5.用一个大一点的调羹舀一匀面糊倒在预热好的平底锅，待面糊出现小孔即翻面，待另一面也煎上色后取出。

6.取一个饼，在颜色较浅的一面涂上一层南瓜泥，用另取一个饼覆盖即成。

四、红豆馅南瓜饼

材料：南瓜200克、糯米粉200克、红豆沙100克。

做法：

1.南瓜泥放入糯米粉(粉和南瓜的量可以自行调整)，一边加一边揉，直到揉成不粘手的面团。

2.将揉好的南瓜面团平均分成若干小份，搓圆。

3.取一份小面团，用擀面杖擀成圆形面片，中心放上红豆沙馅，封口捏紧揉光滑，轻轻地压扁。

4.煎锅中抹少量植物油，烧至温热，放入南瓜饼，煎熟出锅。