捋榆钱

不知不觉，三月到了。抬头望向天空，发现一棵老榆树长出了一串串绿莹莹的榆钱。又可以捋榆钱，做蒸榆钱，蒸榆钱馍馍了。

现在的榆树越来越少了，庭院美化都是栽些果木树，都不栽榆树了，所以这些榆树都是有些年纪的了。有的有几十年的历史，有的有上百年的历史，有的一人勉强抱得住，有的都有几抱粗。

好多老榆树都被捋榆钱的人砍去许多枝条，我们这一带的榆树频临灭绝了，剩下不多的几根枝条也是稀稀落落。

可是人们贪恋榆钱的美味，哪管榆钱树的死活，树高够不着就拿长长的木杆绑上镰刀砍，绑上铁钩勾。一会儿功夫，老榆树底下就落满了它的枝条，妇女们三五成群高兴地谈论着，捡起那些枝枝条条捋起来。她们手里捋着榆钱，好像吃到了香甜的榆钱馍馍。

人们这么爱吃榆钱，除了榆钱美味外，还因为榆钱有诸多的功效与作用。中医认为，榆钱味甘，性平，有安神健脾，止咳化痰，杀虫消肿等功效。有这么多好的功效，于是榆钱大受欢迎，许多人捋了榆钱不仅自己吃，还要送给远在大城市的亲戚。

榆钱的吃法也有好多种，我们农村人一般就是蒸了吃，或是做榆钱馍馍。

先说说蒸榆钱吧。首先把榆钱择洗干净，控控水分，用面粉拌匀，上锅用大火蒸十五分钟，取出抖散，稍停，加蒜泥，盐，香油搅拌均匀，即可食用。

至于做榆钱馍馍也不复杂。把榆钱洗干净控控水分，然后放在盆里，加葱花、盐，还可放一些切碎的花生仁。面发好以后，把拌好葱花、盐、花生仁的榆钱倒在面盆里，使劲儿搋，把榆钱都搋进面里去，然后做成馍馍，放在笼子上蒸熟即可。

说起来榆钱的吃法有几十种，什么榆钱窝窝头，榆钱蛋糕，榆钱炒鸡蛋，榆钱米粥，榆钱肉包，榆钱饼，榆钱饭......不过，我们农村基本就这两种吃法。