家乡的香榧子

与苏州的精致婉约不同，家乡绍兴是秀美灵动的；我从小生长的外婆家--嵊州谷来，因着群山环绕、泉水叮咚、雾气氤氲，更多几分姿色。在青山绿水间，藏着一种千年珍稀坚果--香榧子。近些年来，西施故里--诸暨枫桥香榧名声鹊起，而我以为，跟它一山之隔的谷来香榧更胜一筹，因为谷来的山更高、水更甜，在我心里更亲近。

家乡的香榧子

香榧树属红豆杉科，是中国特有的木本油料树种，现在漫山遍野扦插的香榧树苗乍一看就像是观赏植物红豆杉。个人觉得香榧树跟银杏很像，是活化石，是历史的传承。驱车进入谷来镇袁家岭村百年香榧林公园，你会惊叹那漫山遍野的香榧树，郁郁葱葱，遮天蔽日，最大最古老的已有上千年，需要两人才能合抱过来。

家乡的香榧子

香榧树第一年开花，第二年结果，第三年果子才成熟，因此香榧子有三代同堂果之称。为了爱护花朵和小果子，每年八九月份采摘季，果农们必须借助高高的梯子爬上枝头，小心翼翼采摘熟果，生怕伤害了第二代第三代。千百年老树盘根错节，每年都会有果农不慎从树梢跌落，摔伤摔残甚至摔死者都有，让人唏嘘不已。遍身罗绮者，不是养蚕人，说的就是同一个道理吧。

刚摘下的香榧子是青绿色的，带着一股松柏味的清香。跟银杏果一样，果子需要一段时间沤烂，去除包裹着的厚厚的青皮，露出灰色内核。待到坚果晾干，再烧起炉灶，一锅一锅手工炒制，成为茶几上不可多得的零嘴。写这段话的时候，突然有点心虚，因为从来都是吃现成的，并没有亲历过这些环节。

家乡的香榧子

儿时记忆的香榧果是过年的象征。动辄上百一斤的香榧子是寻常人家过年偶尔用来招待贵宾的上品。自家不产需要花钱买的，也就我外婆这样懂得享受生活的人才舍得。大年三十年夜饭后，外婆端出一大盘自己炒的小红毛花生、南瓜子，最后抓一把香榧子放顶上，一大家子打牌打麻将看电视吃坚果，其乐融融。

家乡的香榧子

大年初里，我们常会去三舅妈娘家，那是我最期待的时刻之一。这个叫紫岩的小山村，和诸暨枫桥紧挨着，天更蓝、山更绿、水更清。作为上门女婿的舅舅会使出浑身解数，做上一大桌山里人家特有的美味佳肴，餐后又会端出一大盘子自家采制的香榧子，让我们放开肚子吃个够。舅舅家的香榧树都在高山上，再加上表妹外公炒制香榧子技术一流，因此，紫岩的香榧子是我心目中最赞的。吃香榧子有诀窍，找到香榧子的小眼睛，也就是头上的两个突出点，用指对准一压壳就开了。然后，把果肉取出，用另一头没有碎的壳清清刮去果肉外那层黑色的衣，黄澄澄香喷喷脆酥酥甜丝丝的果肉就归你啦。

家乡的香榧子

这些年，随着香榧子销量大增，好多人家开垦荒山，扦插香榧子树苗，人工授粉产籽。这样倒腾出来的香榧子，不到十年就可以收获。但老天是公平的，未经岁月历练，这样的果实壳硬肉也硬，味同嚼蜡，与千百年老树生长的果子截然不同。每每看到青山在经济驱动下变成丑丑的癞头，心里总有一丝丝不忍。

好了，我要插播一个广告了，老郑说好像很多人不认识香榧子，让我要好好传播家乡美食，特别是要让大家认识到百年珍果的美味。老郑特地让我帮他在"老郑的山货铺"里加上125克的品尝装、250克的过瘾装，让舅舅家的好香榧子进入更多人的茶几。至于香榧子什么抗癌助健康的功能，大家自行度娘吧。毕竟，作为一个有追求的吃货，我觉得好吃才是最关键的，你说对不？https://weidian.com/item.html?itemID=2643382017&wfr=wx_wxh5&ifr=itemdetail&spider_token=e797&share_relation=7ba1269823f13c73_344870641_1

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