凉鱼儿

俗话说“人靠衣装，美靠靓妆”。我觉得食物的取名也得讲究，要么名字符合自身特点以突出特别之处，比如臭豆腐、佛跳墙；要么取个好听的名字点出美食之意以吸引人的味蕾，比如群英荟萃、比翼齐飞。

我的家乡有一道小吃，名叫“米花虫”，是用粘米浆和槐花做成的，呈金黄色。除了颜色，它的样子和生物学上的虫子没有一丁点儿相像。我实在不能理解当初竟会有人想出这样的名字来。

像“米花虫”这样的名字，不知道的人还真的以为是抓了米花上蠕动的虫子来食了。名字倒是很特别，但丝毫勾不起人的食欲。若没有第一个吃螃蟹的人所具有的勇气，怕是要生生枉费了一道美食小吃。

得知有些地方称其为“凉虾”或“凉鱼儿”，我如获至宝，在没有得到家乡人的同意之下，在两个名字中取其一，擅自帮它改名为“凉鱼儿”。鱼比虾要欢快些，符合吃东西时愉快的心情。

在家乡，夏天最大的福利，莫过于吃一碗冰镇凉鱼儿。在其他季节，县城的饮品店里也有的卖，但好像很少人买。价钱倒是和夏天一样，主要是氛围不对。吃凉鱼儿就得是夏天，渴热之际，在路边的小摊上一坐，大大的太阳伞挡去部分灼热，双手接过老板端来的一碗冰镇凉鱼儿，“咕咚咕咚”直往嘴里灌，酣畅淋漓，渴热全消。

我小时候，吃凉鱼儿很斯文，用一个小白瓷勺一勺一勺地往嘴里送，吃完一勺才舀另一勺。我并不是注重吃相，我在意的是碗里的凉鱼儿一旦吃完就不能再续了。为什么呢？凉鱼儿常有，而母亲兜里的闲钱不常有。所以呀，难得买一次的好东西得留着慢慢吃。

后来母亲不知道跟谁学了做凉鱼儿的方法，便在家做给我们吃。因为凉鱼儿需由粘米和槐花一起磨成的米浆做成，在没有料理机的年代，想吃凉鱼儿就得用人力推动石磨来制米浆。

石磨是隔壁七奶奶家的，住在邻近的乡亲们若是想磨米浆或是豆浆、玉米浆，都会挑着东西去七奶奶家磨。有时候，想用石磨还需要排队。近水楼台先得月，站在我家的楼顶就能看到石磨，瞅着没人，我们几姐妹就挑上泡着大米的水桶去七奶奶家。

姐姐们站在石磨旁，一圈又一圈地轮流推着石磨的把子。我和妹妹就在旁边，很有规律地给石磨喂大米。推几圈，喂一勺，再推几圈，再喂。一桶大米往往要磨两三个小时，大夏天的，磨完米浆人就好像刚从水里趟了一遍，衣服都能拧出水来。

米浆打回家，倒入锅内，锅下生柴火，边烧边用勺搅动，煮至糊状。糊状要拿捏准确，太稀成不了形，太稠需用外力施压过漏斗。预先准备好盛着冷开水的桶或盆，将稠度适当的米糊趁热慢慢加入漏勺，米糊靠自身重力会自动通过漏斗落入冷水中，即成了凉鱼儿。

小小的一碗凉鱼儿，其实也可以很讲究的。吃冰镇凉鱼儿，好在第一口。端着碗，滋溜吸一口，满嘴冰凉。然后喝第二口、第三口，咕咚咚下肚，满嘴甜刺刺的。好喝的凉鱼儿不能太甜，味道要纯粹又不失通透，等到冰水的刺激从口腔退去，舌头咂么出一层清淡又诚实的甜，于是馋虫又被勾起。再来一碗！

以我所见，凉鱼儿能解暑，一是糖水冰凉、味道清甜，二在于里面加了槐花米：凉血止血，清热泻火。同样是去火，凉鱼儿的味道可比双黄连冲剂好太多了。

吃晚饭的时候，没来由地想起了凉鱼儿。念着凉鱼儿的好，我便在母亲面前征求意见：“我给米花虫换了个高大上的名字，叫它‘凉鱼儿’。怎么样？”

“本来就是街边小吃，要那么高大上的名字做什么？还是米花虫好，接地气。”这样想也对。原汁原味的食物，配上原汁原味的名字最好。