美厨传承

美厨传承

一

在我娘家，我爸厨艺过硬。

记得小时候没有上学前，有一次，爷爷的一个故交，田爷爷嫁他七姑娘，请我爸去掌勺。我奶奶对我爸说：你把青青也带上去玩玩吧，反正田爷爷家院子大，住的地方多。我爸爸笑笑同意了。

这样，我就跟我爸去了田爷爷家玩。

田爷爷家是独门独户的四合院，里面种了许多果树，很茂盛，有梨，有苹果，还有一个葡萄架，每年他都会给我们送很多果子葡萄，没少吃他家水果。

田爷爷拄着一根拐棍，时常来我家坐，跟我爷爷奶奶聊天，一聊就是半天。现在想起来，两家相距有二十公里路吧，非常要好。

我爸戴着围裙，有条不紊地一样样准备菜式。我五六岁，不会帮忙，就只顾自己玩。

田爷爷家人多，阿姨、叔叔一大堆，哥哥、姐姐也不少，都对我很好。

据说在葡萄架下能听到天仙说话。

晚上，我就静静地呆在葡萄架下很长时间支楞着耳朵听，许久也没听到天人说话。再使劲听，飘飘渺渺，若有若无。

田爷爷家最稀罕的是一棵鸭梨树。黄灿灿的鸭梨，像灯泡那么大，又甜又酥软，吃的时候香气扑鼻，别处没有，特别好吃。

我记得我爸爸好像在那里呆了三天时间，那几天我就天天吃好吃的和水果，自在玩。

中间有一天，我二堂哥也随大人跑过来玩。在葡萄架下，他发现了一只癞蛤蟆，他就开始用砖头砸那只癞蛤蟆。我叫他别打，他不听。他一次次地捡起砖头打到癞蛤蟆身上，直到在我的尖叫声中癞蛤蟆不动了。

唉，人在不受制约的情况下，真的很容易触发人性之恶。

我小时胃口不好，吃多不消化。那几天，天天在田爷爷家吃好的，就消化不良了。等到第四天回家后，就生病了。我躺在奶奶床上，看到屋顶的电灯泡都觉得恶心，因为它长得像鸭梨。我是吃伤了。

大人就笑笑。说明两家关系不是一般的好。

星期天，爸妈带我弟从我外婆家过来玩，他的头发剃得很短，穿着背带裤，很精神的样子。听我说吃鸭梨吃伤了，见了电灯泡都难受，我弟真是羡慕嫉妒恨！许多年后都记得。

我不是故意的哦！这一切的安排，我都没有参与，是命运的安排。  

二

我爸做的菜，色香味俱全，而且他基本不让别人动手，他边哼着京剧边掂勺，胸有沟壑的样子，别人只能听他指挥打打下手。

没想到，许多年后，我自己的家也是这样。

我家那位，没事干总琢磨怎么做点好吃的，把儿子喂好，再跟朋友喝个小酒。

杨哥是北京的一个朋友，跟我们二十几年交情，现常居香港，他几乎每周都来我家小聚，喝酒、聊天。

有一次我出门买菜，灵光一闪，忽然想做生煎包子了，就做了一顿生煎包子。要知道我妈做包子、饺子，那是双枪，那叫一个快。我也算耳闻目染。那次我感觉好，发挥得也特好，杨哥吃了更是赞不绝口。

我呢，就只是有灵感的时候坚持自己做饭，或者某些人真的不想做的时候才轮到我做，其他时候基本不用我操心吃的。厨房是某些人的地盘，我要是侵犯会被赶出来的。

我爸再来我家的时候，我家那位已经是厨艺大拿了。

他让我爸坐着，什么也不用干，自己在厨房里叮铃哐啷，很快一桌子荤素搭配、有硬菜有配菜的饭菜就出炉了。

“这个霸王蟹肉质新鲜，本身有咸味，我放姜蒸的，不用再蘸料。”他说。什么东西怎么吃最好，他心中有数。

我一直都很佩服他，说他有米其林七星级水平。要不怎么世界上最好的大厨都是男的呢！

他征询我爸意见。我爸笑着说，“我没你那么大本事，你是有特异功能的。”赞赏有加。

颇有些新老厨神交接棒的架式。

有一次我在反省，这些年怎么形成这种局面的呢？

主要原因在于我做饭，没人捧场。要么不给你好好吃，要么不给你回家吃，做了也是浪费，大大打击了我的积极性。我宁愿洗碗也不爱做饭了。

其实婆婆在的时候夸过我，说我做饭还挺好吃的。

是啊，我炒菜肉都要提前腌制好，勾芡挂汁也讲究着呢，但某些人不买账你有什么办法。

好吧，你行你up，我绝不瞎BB。

反正你做的饭菜呢，我以实际行动大力捧场。最后就变成了这种局面，特好吃，还特省心。

不仅如此，据我看家里夫妻的其它互动方式也被遗传下来。

我一直觉得夫妻每天应该有很多亲吻。

年轻的时候，有一次我跟一个同事大姐探讨过这个问题。

我说，我喜欢每天早晨醒来，从亲吻开始。

可是没有，父母没有，哥也没有。

她说，那你为什么非得喜欢这样，你可以不这样啊。

我觉得这是我听到的一个最差劲的咨询。至今仍然觉得如此。

不知是个什么机制在起作用呢，隔空、隔着血缘关系也能遗传，真神秘。