烤饼干

喜欢在温暖的午后喝点茶饮，再来点小饼干吗？今天静态管理中，没法出去买。那就自己动手做饼干吧！

打开我那本《烘焙从新手到高手》翻到第二章饼干，看到最易上手的17种酥脆饼干。我选中了3种饼干：1椰香脆饼。2曲奇饼干。3金手指饼干。

我先尝试做椰香脆饼，我按配方准备了：2个鸡蛋，白糖80克，低筋面粉50克，奶粉20克，椰蓉70克。制作方法：先把蛋、糖倒在一起用打蛋器打发完成溶化，加入面粉、奶粉、椰蓉，完全拌匀。直接倒在铺好的油纸上。洒上芝麻，放入烤箱，180℃高温，烤25分，完全熟透，出炉，切割。

做完品尝了一下，椰蓉的味道很浓，闻起来真香，有蛋糕味，吃起来又香又脆。

第一次尝试成功，让我想做第二种饼干。做什么好呢？金手指饼干比较特别，就做它吧！

准备金手指饼干的配方：无盐黄奶油170克，白糖110克，食盐3克，鸡蛋1个，吉利粉10克，低筋面粉170克，高筋面粉70克。制作方法：先把奶油、糖、盐倒在一起用打蛋器打发完成溶化，加入鸡蛋搅拌均匀，在加入吉利粉、低筋、高筋搅拌均匀无颗粒。拿出一次性的裱花袋放入裱花嘴，在裱花嘴的位置剪了一个口，在烤盘里放一张油纸。

把搅拌好的食材放进裱花袋里面，开始挤压，前面挤了几条都是短短的，我试着挤长一点，结果发现挤出二条一大一小，什么情况？原来是裱花嘴上方破了一个口，是我太用力了吗？我换一个裱花袋再试，裱花袋又破，连换几个袋子都不管用，下次买裱花袋一定不要买这种一次性的，不耐用。

手指饼干失败了，食材还有很多，做曲奇饼干。可是不用裱花袋要怎么做呢？我想到了一个好办法，先用勺子挖一勺食材放在面板上，把面团揉成长条，再把长条卷起来成一团。这样看起来虽然不像曲奇，但也弯弯曲曲比圆饼好看。我的曲奇饼干出炉了，从冰箱里拿出2瓶健力宝。喝一口健力宝再吃一个饼干，不油腻，一个完美的搭配。

喜欢喝下午茶的，不容易长胖，你知道为什么吗？下午茶吃太饱，晚餐就吃得少。吃完下午茶，你估计还没下班，还要消耗大量体力工作，不存在积食现象。反之晚上吃太饱，没有地方消耗能量，慢慢就会转化成脂肪。如果几个月不锻炼，估计你就成为胖子了。