一碗螺蛳粉

之前看《向往的生活》，飞行嘉宾大张伟对汉堡的痴迷我至今都印象深刻——一个汉堡几乎集齐了人体所需的几大营养素，且制作简单，吃起来方便。

尤其煎炸肉饼的时刻，最令人垂涎，“呲——呲”的声音，是油对肉热烈的鼓掌，表达着对它深情的爱。

虽然对汉堡无感，但是他脸上洋溢着的生动，让我满眼大写的羡慕。

如今，当我寻寻觅觅了20多载，终于遇到自己此生的真爱美食时，那刻的羡慕早被抛到九霄云外去了。

在煮开水的锅里放入一团备好的干米粉，待其变软后，加入发酵适中的酸笋、酸豇豆，再飘几果圆鼓鼓的油豆腐，配以酥脆的炸豆皮和花生米，最后把用螺蛳熬煮成的精华往锅里一浇，一碗勾人魂魄的螺蛳粉就可出锅了。如若再滴几滴辣油，撒几抹葱花或香菜，感觉人生圆满了！

我喜欢它，不仅在于它的味道，还有它的食材，均可以用“丰富”二字来形容。

先喝上一口汤，螺蛳的咸鲜之味迅速占据了你的口腔，在咽下的那一刹那，微微的辣意突然刺激一下你的喉，让你获得片刻快意。

再挑一筷子米粉，迅速吸到嘴里，满口脆弹。南方人说吃粉不叫吃，而叫嗦粉，一个“嗦”字用得实在巧妙、生动，大概人类的美食哲学便是在这样的过程中得以形成的吧。

第三口，可以搭配“小菜”、米粉和汤汁共食。放置于同一个空间的美食，入口后，酸、咸、鲜、辣四味混合共振，让你忍不住闭上眼睛，细细品味。无论是酸笋的鲜嫩，豇豆的脆爽，被汤汁浸润过的绵软豆皮或是咬开油豆果瞬间的满足感，着实勾着你迟迟不愿放下筷子，除了火锅外，大概难以找到如此丰盈且趣味十足的吃食了吧

吃火锅是个需要投入时间的活动，对于忙碌的上班族来说不切实际，但螺蛳粉不同，它比火锅更接地气，也没有太多的时间要求。

要是非得找出其不足之处，恐怕就是它的气味了吧——酸笋发酵的味道与螺丝独有的气味混合在一起，即使用餐完毕，也总有余味萦绕身旁，但人类的智慧解决了这个问题，可以掩盖气味的喷雾早已上市，所以，螺蛳粉在我眼里，就是完美。

一碗螺蛳粉下肚，让我不禁对它的发明者们产生了好奇，究竟是怎样的机缘巧合让他们创造出这一种完美组合？

在得到明确答案之前，有一件事是肯定的，那就是他们对于美食和生活的热爱，因为热爱，所以探索，有了探索，才可能创造美好。