004-他乡的面温暖异乡的客

文\安静de角落

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一盘来自他乡的面温暖了异乡的客，意大利面，这是一款简易早餐，方便快捷，营养丰盛。在介绍这款早餐前我们先普及一下意大利面的常识。

004-他乡的面温暖异乡的客

意大利面一般用硬粒小麦面制成（以杜兰小麦品种最硬），具有高密度，高蛋白质，高筋度等特点，久煮不烂，形状除了与常见面条一样的直身面外还有螺丝型、弯管型、斜管型、贝壳型、蝴蝶型、空心型林林总总数几百种之多。意大利面的关键之处在于酱汁，分红酱、白酱、青酱和黑酱等，而常见的也是国人比较习惯的红酱（以西红柿为主制成的酱汁）。

耗时：20分钟

主料：意大利面

辅料：番茄、肉末、洋葱、大蒜瓣、香肠

调料：盐、油（橄榄油为佳）、生抽、料酒、淀粉、潘茄酱

004-他乡的面温暖异乡的客

步骤：

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为节约时间提前准备开水，用开水煮面，煮面需要放少许盐并滴入几滴色拉油，面条容易软，否则煮的时间会久的让你失去耐心且口感较硬，煮好捞出放入盘中待用。

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肉切碎剁成肉末，然后用少许盐、淀粉和料酒腌制10分钟后备用，番茄去皮（开水烫2-3分钟）切丁备用（量要足），洋葱切丁备用，大蒜瓣切碎备用，香肠切丁备用。

004-他乡的面温暖异乡的客

-03-

锅热后放油，先爆肉末和香肠，变色后出锅备用，再放点油接着爆洋葱和蒜末至洋葱接近融化，然后放入切好的番茄丁，直至爆出酱汁。

-04-

随后将爆好的肉末和香肠倒入锅中，再倒入3-5勺潘茄酱一同煸炒，最后放入少许生抽和盐，口味淡的可以不用放盐。

-05-

已备好的意大利面浇上刚出锅的酱汁（注意煮面的时间，面出锅的时间和酱汁出锅的时间要相差不多），搅拌均匀后开吃。

004-他乡的面温暖异乡的客

劲道的意大利面拌着自制的浓郁肉末香肠潘茄酱，香气四溢，搭配菠菜蛋汤，吃完仍觉意犹未尽，连酱汁都一滴不剩，满满的饱和感！