看人咥面

在西安生活几年，虽然吃不惯面食，但生活中的确感到幸福，比如它的低物价，烟火味，方便的公交，以及丰富的饮食。

我有时也吃米线，胡辣汤，偶尔吃一次面。面是臊子面，带点酸味，很大一碗，也很精到，很耐饿。

这偶尔吃一次面，却看到了西安人的精气神，看到了西北汉子的豪爽。

看人吃面，是一门学问。在周末的黄昏时分，人不多不少，我一个人踅进面馆，寻了靠里的角落位置坐下。这位置可看到店里任何一个食客。可随时观察着吃面的人，又不能让人觉察你在看他，又能以审美的目光欣赏那些吃相各异的食客。先自己要一碗面，面汤必不可少，要小碗，大碗费时，吃不完浪费，还可能错过最佳的观看时机。

干活下力的人，吃相最豪壮。碗刚落桌，他们就快速地一搅，狠狠地捞了起来。好像面跟他有仇，头也不抬，狭路相逢，执着英勇，光听见“吸溜吸溜”“扑哧扑哧”的声响，额头上沁出了千百个小太阳，等他抬头的时候，面碗已经像晴朗的天空，万里无云，空空如也了。

更符合关中人特点的，是有板凳不坐，端一碗面，有的圪蹴在门口，有的猫着腰子站着，大咥特咥起来。碗里搁几瓣脱皮的大蒜，配合着鲜红的油泼辣子，刺激着食欲。挑起一筷头，吸进嘴里，咂拌着嘴唇，辣得直吸溜，越辣越香，越辣吃得越美。

门口的吃面者，没有占座，露天里吃出了秦人的虎狼威风，吃出了秦风汉韵，吃出了马踏匈奴的气概，倒成了免费的广告代言人。时有行人驻足观看，我在角落里看见他们的嘴嗫嚅着一动，有好多就直接进来了。

女白领吃相最优雅。她们中大多数人不是在吃面，是在尝面。轻轻撩一条，慢悠悠地像吸果汁一样吸进嘴里。吸面的时候，可能是肺活量太小，也可能是顾及白领的光鲜形象，她们先吸到面条的三分之二处，到剩下的部分，再猛地一用力，整条面就完全送入了“美女”的芳唇。好辣的女白领，口红被辣子代替，红红的嘴唇，在满目绿意的春天里格外鲜艳。

咥面者，几乎没有再吃菜的，就是喝白酒啤酒，喝冰峰，也是就着那一大碗内容丰富的面。而店家，在桌子上必须配备免费的蒜瓣，醋瓶，以及面汤。