入秋，满满的丰收。渐凉的空气空气中都弥漫着食材的气息。
八月在丽江的时候还未见松茸上市，这两日朋友圈里吃货们开始晒起来松茸。松茸最好的当属香格里拉吧，品质上乘，采摘难度大，也导致当地的松茸价格水涨船高，一日一价。
今日的松茸便来自香格里拉深山，最后点缀上南海飞鱼籽，我视为这是南北食材的一场邂逅，冲撞着口中的味蕾。
食材及准备
6—9厘米松茸（四朵），三朵切丁，一朵切片。
排骨一根，切块。
泰国香米水泡半小时左右
胡萝卜、香葱，切丁。
生抽、老抽、耗油、香油四物混合做浇汁
猪油、粉盐
砂锅
排骨入滚水烫出血水捞出，猪油入砂锅，将处理好的排骨倒入砂锅里煸炒至微黄，淋入少许酱油后胡萝卜切丁入锅翻炒，放入松茸丁至炒软。倒入浸泡后的大米，加凉水，高出米面一厘米。盖上锅盖，小火炖至水面和米面齐平。码上切好的松茸片点缀。继续盖上锅盖，小火焖至水收干。
开锅撒上葱花浇汁搅拌即可开吃，还有厚厚的锅巴哦。
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本文标题：松茸排骨煲仔饭——一场食材的艳遇
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