中午到朋友家吃饭，她说全是素菜，广州闹猪疫，不敢买肉．正合心意，也适合我在减肥中……
朋友很麻利的做出四道家常菜：炸平菇、红烧茄子、肉燥末炒长豆角，小耳木耳凉拌核桃，在厨房里面就闻到香，勾起人的食欲，她儿子上桌夾了一口菜：好吃．好满足的吃起来⋯我们齐开动，一会儿功夫，就光盘！[偷笑]
印象最深的就是炸平菇，原本我对平菇不＂感冒＂的，今天一尝鲜，然后⋯真的喜欢上了，这种方法真好吃而且吃起来比肉还好吃！无肉胜有肉，外面脆酥，里面鲜嫩可口，不吃不知道，一吃忘不了，又学会一道美味。
还有一个就是自制的肉燥酱，炒菜或者伴饭／面都特别开胃，朋友见我喜欢，答应帮我做一些⋯[鼓掌]又有口福啦！
我好奇地问：看似简单的菜，怎么经你的手炒得如此有滋有味，油盐酱醋入味恰到好处，求教几招．
朋友会心一笑：炒菜做饭时，内心装着对家人满满的爱意，边做边想着如何搭配？青菜首先必须要用苏打粉少量泡洗，全部切好装盘备用，掌控火候、油温等等⋯⋯总之俩字：用心！
美食一一炸平菇
美食一一炸平菇
同理，任何事情想要做成的关键就在于用心！用心的程度不同，结果也就不同，大道至简，通用．
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