| 臨硯
| 原文
鵝之肉無他長，取其肥且甘而已矣。肥始能甘，不肥則同於嚼蠟。鵝以固始為最，訊其土人，則曰：“豢之之物，亦同於人。食人之食，斯其肉之肥膩，亦同於人也。”猶之豕肉以金華為最，婺人豢豕，非飯即粥，故其為肉也甜而膩。然則固始之鵝，金華之豕，均非鵝豕之美，食美之也。食能美物，奚俟人言？歸而求之，有余師矣。但授家人以法，彼雖飼以美食，終覺饑飽不時，不似固始、金華之有節，故其為肉也，猶有壹間之殊。蓋終以禽獸 畜之，未嘗稍同於人耳。“繼子得食，肥而不澤。”其斯之謂歟？
| 譯文
鵝的肉沒有別的優點，只是既肥又甘美而已。因為肉肥才能甘，不肥就味同嚼蠟了。鵝以固始產的最好，詢問當地人，說：“用來餵養鵝的東西，跟人吃的壹樣，給鵝吃人的食物，所以它肉的肥膩也就跟人壹樣了。”就好像豬肉以金華所產的最好。金華人餵豬，不是飯就是粥，所以金華豬肉既甜又肥膩。如此說來，固始的鵝、金華的豬，都不是豬和鵝本身品種好，而是餵的東西好。食物能使動物長得好，這還需要說嗎？回頭細細思量，發現其中有些做法值得學習 。但是把這方法教給家人，他們雖然也用好的食物來餵養，可餵養的時候餓壹頓飽壹頓的，不像固始和金華兩個地區餵養得那樣有規律，所以這樣餵養出來的鵝和豬的肉，比起這兩個地方的，還是有壹定的差距。因為終究人們是把它當畜生養，沒有待人的感情。“繼子得食，肥而不澤。”大概說的就是這個道理吧！
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