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  “五彩双鲜”

食谱特点:味道咸鲜淡雅，色泽悦目，质嫩肉鲜，营养丰富，老幼皆宜。主料:虾仁猪肉

      配料:胡萝卜西兰花玉米粒

      营养价值:虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且肉质松软，易消化。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉为人类提优质蛋白质和必需的脂肪酸。胡萝卜含有脂溶性维生素A,对儿童视力有保护作用;西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每一百克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化。儿童食用有利健康成长。新鲜玉米粒口感扎实，像葡萄干，口感香甜。玉米粒是老少皆宜的谷物，主要食用功效是延缓衰老。木耳润肺补脑，活血止血之功效。

      制作方法:

      1.将冰鲜虾仁洗净，控干水，虾仁切丁，放入盐，料洁，白胡板粉，放入水，淀粉，搅拌均匀。2.将切好的虾仁和猪肉放在容器里.加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。3.再放入蛋液、淀粉、糖和胡板粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。4.用手捏出九子状。并以汤匙辅助。

      5.将丸子放入滚水的锅中，以火亲煮然后捞出待用。

      6、锅中放入花生油少许，将切好的葱姜米煽出香味，放入滑好的虾丸。胡萝卜、西兰花、玉米粒、木耳翻炒勾芡淋明油出锅即成。

 

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