美文网首页
徽式红烧肉

徽式红烧肉

作者: lambeta | 来源:发表于2016-04-09 21:46 被阅读184次

原材料:猪腿肉(两斤,三人份)
配料:菜籽油(一点点)、料酒、醋、酱油、蚕豆酱、白糖。

烧制步骤:

  1. 分离肥瘦肉。先切肥肉,后切瘦肉成墩子状;
  2. 将少许菜籽油倒入锅中预热。完毕后,下肥肉。待肥肉滋出大量油后,依次将瘦肉推入锅中,反复翻炒;
  3. 待肉色变化,倒入料酒,去腥提味,继续翻炒;
  4. 倒入少些醋,酱油,然后略加些许白糖,翻炒一番;
  5. 这时候这道菜的主角就该上场了。用勺子舀出半勺蚕豆酱混进肉里头,炒开;
  6. 加少量水,然后等到接近煮干时,观察肉色是否熟烂;若是,则可以直接起锅;否则再加入一些水,继续煮。注意不要把水完全煮干,否则肉就烧焦了。


    徽式红烧肉

相关文章

  • 徽式红烧肉

    原材料:猪腿肉(两斤,三人份)配料:菜籽油(一点点)、料酒、醋、酱油、蚕豆酱、白糖。 烧制步骤: 分离肥瘦肉。先切...

  • 徽式小屋

  • 徽式建筑

    一天的奔波,来到了合肥歇脚。徽菜有名徽式建筑也是中国传统建筑。随着徽州缙绅和商业集团势力的崛起,徽派园林和宅居建筑...

  • 徽式建筑探究

    徽式建筑是中国传统建筑最重要的流派之一,其源于东阳建筑,徽派建筑作为徽文化的重要组成部分,历来为中外建筑大师所推崇...

  • 徽式流水账

    总有照片与文字都不能表达的美,是亲眼所见的美,是心中所向的美。 机会难得,即使有再多的工作等着,也要十一小长假之后...

  • 2018-12-28 三人行必有我师

    景观的学妹,建筑的学弟徽派式建筑,皇家系园林色彩,平面,空间,构成

  • 随心录(3)

    《徽色》 高居深山的徽人高举徽火 徽人渡徽河 在一片徽林中 徽人随着徽火追随徽色 徽色搭配着徽人徽火绽放在雄鸡上。...

  • 旅一三组简介

    组名:new soul 组歌:我的未来式 组徽: 组呼:流年笑掷 未来可期

  • 打卡宏村(三)

    在水墨画般的宏村里走走停停,拍著名的月沼、南湖、画桥,看巷子里的徽式建筑,尝特色徽派小吃,返璞归真探宏村。

  • 2018-08-04

    我家的红烧肉 如果问起老家最具代表性的菜式,必定少不了红烧肉。差不多10年之前,我刚到广州的时候,有一天突然心血来...

网友评论

      本文标题:徽式红烧肉

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/fvbplttx.html