吃Jer的季节

又到了雨季，吃菌子的季节，传说中的山珍野味，我们山里人民的口福，但菌子不注意就容易中毒，简单谈谈自己的感受吧。

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关于注意事项

菌子一般越是漂亮，颜色鲜艳的就越是毒性大，不吃为妙。但曾经传说中的胭脂菌现在人们也开始吃了，先用烫水抄一遍后拿出来，按照正常的烹饪方法做即可，可炒可煮，味道反而比一般无毒的菌子鲜美！

如果不会炒菌子最好不要自己弄，因为没炒熟或是炒糊了都会中毒。

大部分菌子与土鸡一起煮火锅，不但汤汁鲜美可口，菌子与土鸡在小火的加持后，不但菌子的香味更加浓郁，土鸡的香味也被逼了出来，喝上一大碗，鸡肉嫩滑，汤汁香甜！最重要的是，菌子煮出来不容易中毒。

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关于中毒

吃菌子一旦出现严重的中毒症状，及时就医治疗。轻微的中毒会出现幻觉，恶心，干呕等症状，自己曾经中过一次轻微毒素，看到了很多小矮人在我身旁搬家，特别可爱，我一点都不害怕，反而越看越好玩儿，哈哈，类似于这种程度轻微只要多喝水排除毒素，好好休息，排除毒素即可。其实只要去吃菌子经验丰富的餐馆，一般不会出事。

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关于执着

想必很多人好奇，既然有可能中毒，为何还要吃呢？

关于这个问题我只能说，口感香脆，鲜甜可口，特有的一种香味，让人欲罢不能，除此之外，野生菌含有多种人体所需的氨基酸、生物碱及多种维生素，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神，泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

当然啦，也很少有人会因为这些药用价值去吃菌子，去吃仅仅是因为好吃，想吃！

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