四 、 夏季调味第一料：大蒜
油、盐、酱、醋、茶，饮食中的调味料可谓多之又多，其中大蒜是家家必备之品。夏天吃凉菜，更是少不了大蒜的参与，它除了提味，还有很重要的一些作用，就是有一定的抑菌灭菌作用，还可以降血脂、降血糖、消除疲惫、恢复体力的功效，大蒜中的成分：大蒜素在高于50度时，其抑菌作用会下降25%左右。所以，大蒜最好生吃或切片、剁碎吃，涮锅用的蒜泥就是一种很好的选择。因此，我们炒菜时，应尽量最后放入大蒜，轻微翻炒出锅，以保持大蒜的活性物质。
推荐食谱：蒜蓉菠菜拌花生
食材：菠菜、花生米、蒜、糖、盐、生抽、醋、蚝油、味精、香油。
做法：菠菜洗净焯水过凉，沥干水份切成段；花生炒熟晾凉备用；蒜捣成蒜蓉，一起放入拌菜盆中，根据个人口味轻重，放入所有调味料，轻轻拌匀至入味，装盘即可食用。
这道菜酸甜可口清爽美味，绝对是盛夏人人喜爱的一道好菜。
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本文标题：🍀六菜三茶过好夏🍀
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