蚝门快手菜：蚝烙+咸菜蚝汤
在马云家牧歌那里买了点石头蚝，小而甜口，不适合做烤生蚝，拿来做蚝烙，正适合宝宝的口味，她现在就喜欢吃香口脆的东西。
潮汕蚝烙，远近驰名，一张蚝烙加一碟鱼露，唇口留香。正宗的蚝烙要加手瓜（丝瓜），但是这个季节没有，就省了。
1、先把生蚝反复冲洗，拿一个菜篓子，再水龙头下冲洗几遍，把碎壳挑掉。
蚝门快手菜：蚝烙+咸菜蚝汤
2、在盆里加入适量的盐、鸡粉、香葱、五香粉（或胡椒粉）、红薯粉、生粉。红薯粉和生粉的配比是3:1。
蚝门快手菜：蚝烙+咸菜蚝汤
蚝门快手菜：蚝烙+咸菜蚝汤
3、加入鸡蛋2个，肉末适量，再加入适量的水，水和红薯粉的比例是5:2。
蚝门快手菜：蚝烙+咸菜蚝汤
4、加入蚝，稍微搅拌均匀。热锅，加入适量的油，烧到五六成热，倒入糊糊。
蚝门快手菜：蚝烙+咸菜蚝汤
蚝门快手菜：蚝烙+咸菜蚝汤
5、我不会甩锅翻面，所以直接把蚝烙切成四份，一小片一小片地翻。
蚝门快手菜：蚝烙+咸菜蚝汤
两面煎黄就可以出锅了。
在煎蚝烙的同时，烧一锅开水。把肉末扔进去。煮开。
蚝门快手菜：蚝烙+咸菜蚝汤
把咸菜冲洗，切条扔进去，煮开。最后扔入生蚝，煮开。好了。
蚝门快手菜：蚝烙+咸菜蚝汤
这样全部做下来不超过15分钟。石头蚝比较适合煮汤、煮粥，更能体现其甜口。因为这种蚝没什么腥味，所以不用放料酒，如果是圈养的生蚝可以适量放一点料酒或者生姜末去去腥。
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