年味||贵州人过年必备的“硬菜”||苗家腊肠
苗家八大碗 2016-12-28
贵州人过年必备的“硬菜”，苗家腊肠是一种很有味道的年货，也是贵州传统文化习俗之一。
对于很多人来说，腊货是过年必备的年货。按照风俗，过年时，一家人围坐在一起，品尝着腌制的腊货，谈着一年的收成，和和美美过新年！
用刀剁将肉绞碎，加以花椒、辣酱、料酒、香油等
配料调味拌匀，腌一阵！，再人工一节一节灌，
新鲜美味的就制作好了~
把香肠挂起来晾晒三、四天
放在架子上，下面摆满带叶子的生松柏枝。
烟熏一礼拜左右。就可以吃了，大致与松柏腊肉一样。
无论烤起吃、蒸起吃、煮起吃
味道都倍儿棒。。。
口水都要流出来了
最爱吃的还是香肠放饭里蒸啊，那个香呀，汁水里风干“秋”香的味道被每一颗米都吸收了，最爱挑着有腊肠汁的饭吃，米饭甜糯还有肉香，都是儿时的回忆！
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