我们在很多的文章里都不止一次的提到坚果的好处。它确实是好，经常的在不知不觉中就吃了很多。造成我们腰上的救生圈越来越明显，也令人很抓狂，也就使人不敢再吃坚果了，但事实是这样吗？
目前市面上有很多的错误信息在流传:坚果含有大量的油脂，过多的摄入会吸收不了，会造成脂肪堆积。可是最近的一项研究发现与之相反。坚果富含各种抗氧化剂、维生素、纤维素、蛋白质和脂肪，属于能量密集型食品，热量的45%-75%来自脂肪。当人们在饮食中添加坚果后，他们的每日总热量摄入都有所减少，而且体重都没有增加。不仅如此，研究还显示坚果的摄入量和体脂之间成反比，经过多年的跟踪实验发现:常年坚持吃坚果的人体重都有所减少同时也降低患2型糖尿病的几率。所以研究人员建议每天补充一定数量的坚果，这样不仅可以保证你的瘦蛋白含量还可以有足够的不饱和脂肪酸。这些都可以增加你的能量消耗和食源性热销耗，即负卡路里。
此外坚果所含的高纤维素能够促进胰岛素的敏感，减少饥饿感。同时也能降低胆固醇，增加抗氧化状态，降低血压，改善糖尿病患者的糖耐量。
所以坚果真的是好东西，大家可以多吃点，但要注意几点：
（1）每天保证30克的坚果可以有效降50%低患心脏病的几率。
（2）开心果的脂肪含量最低，夏威夷果最高。杏仁、核桃、花生、鲍鱼果的脂肪含量适中，所有这些再加上榛子、腰果、松子都能改善健康和优化身体成分。
（3）最好不要选择中国产的坚果，因为大多数经过漂白处理，这就降低了坚果的抗氧化水平并且有大量的残留物。
（4）要避免经过高温煮烫、烘焙、盐炒和辐照的坚果，它们是你发胖的根源。
（5）核桃是目前最容易得到的最健康的坚果，因为在中国可以买到未经任何加工的生核桃，这样可以最大限度地保证坚果中的抗氧化物和营养元素。
（6）不要选择存放时间过长的坚果，因为他们的营养元素全部流失并有股令人作呕的味道。
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