20.渍

作者: 凯司机 | 来源:发表于2020-11-13 08:50 被阅读0次

渍:简单来说就是把食物放在调料里面或者液体里面进行浸泡(跟泡比的话,调料更多更浓)

        肉类、蔬菜都可以渍!

        材料:鱼

        调味料:酒、糖、咪嗖酱

        其它分类:酱渍、糖渍、油渍、盐渍

咪嗖酱鱼:

        做法:把鱼块放入米嗖酱(多糖加酒)中->腌制2天

酸白菜:

        做法:中间破开->水开烫一下->微微软拉出冲凉->加入冷开水->加一点点盐->用大石头压着

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