年

今天小年，朋友邀聚，些许醉意，引发思绪。

一年又一年，回家过年是国人传统，但如今年味大不相同。

思绪回到从前，记忆中最深刻的是过年是一系列的活动或忙碌组成的。

年前每家每户先要煎果子，用粉碎的粳米和糯米的米粉按比例组合而成，放入锅里把粉炒熟，把开水倒入粉中并加入一定量的糖，经过人工不断的揉搓使米粉混合粘连，然后分成一团一团再用滚筒把粉团碾成薄饼状，再把饼用刀切成长方格状并继续切成筷宽火柴长的条状物，最终放入油锅炸熟而成的煎果。

接着就是滚米冻，事先把粳米浸泡，浸泡中加入过滤过的草木灰水（就是植物碱），使米入味，然后用磨人工磨制成浆（现在已用机器磨制），等待熬制。

果子的煎制一般在下午，等果子做好煎熟已到了傍晚，接下来就是滚米冻上场了，之所以称之为滚米冻，那是因为米浆下锅后要不断地翻滚以免烧焦，期间必须是文火不间断。滚米冻期间往往几人轮换翻滚锅中的米浆使之成糊状，等大概一小时米浆已熟，家人就可开始享用热腾腾的米冻了（当然现在还不能称为米冻，称米糊更合适），加点辣椒水，那味道棒极了（至今难忘），当然米糊很容易饱，吃上两小碗就感觉很撑了。在家人吃完时，米糊也熬制好了，先把热米糊用盆或者钵盛起，等它晾凉就成了块状的米冻了，以后想吃就可切上一块拿来煎炒煮。

以前煎果子和滚米冻是每家必做的事。如今，生活好了，物质丰富了，这两样事已很少见了。

记忆是那样的深刻，情景如在昨日。

而今农村跟以前也已大不相同，从前大家是住在一个院子，现在家家户户都是独栋建筑;从前年夜饭时能看到闻到从彼此餐桌上飘来的菜香味，吆喝一声一起喝上两杯，如今各自享用独特的美味。

生活的富足，物质的丰裕，总让我感觉少了些什么。是什么，是年味，也是人情味。