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陕北饸烙

陕北饸烙

作者: 马小章 | 来源:发表于2019-10-05 16:36 被阅读0次

陕北饸烙,面食也。

白面和块,比手擀面较软,大锅烧水,架上饸烙床子(压饸烙机),一个人负责烧火,一个人负责装面,一个人负责压饸烙,三个人配合即可完成压饸烙。

饸烙下锅煮熟,用长筷子捞至大碗,上面舀上臊子,配以各类凉菜,及醋、酱油、葱花、香菜沫、辣椒油等调料,一餐饸烙面即可开始食用。

饸烙特别适合人比较多的聚餐,相对简单便捷,很多人的一顿饭很快就吃停当了。

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