最爱的秋辣椒炖肉
天气凉快了，火锅便成了餐桌上必不可少的一道特色美食。我们一家人都爱吃火锅，各种食材，总喜欢变着法子在那一方小小的火炉上炖出别一番的滋味来。
那钵子秋辣椒炖肉便是我的最爱，总是一边吃一边吐舌头，辣得真够劲，吃得也真过瘾，每每吃得酣畅淋漓。
秋风扫落叶，入秋渐渐凉。看着路面上纷飞的落叶，以及自己不知不觉添加的衣裳，才惊觉那燥热的夏天已渐渐走远。
夏天就像是一部风风火火又精彩绝伦的话剧，一个个演员悉数登场。有伴奏的知了，蟋蟀，蝈蝈……还有轮番表演的辣椒，空心菜，豆角，丝瓜，苦瓜，南瓜……
它们穿着花花绿绿的衣裳，摆出各种各样的造型，扮演着各自的角色，把一整个夏天都演活了。
辣椒是主角，最先登场，却最后落寞。他就像一个很有资历的老演员，主导着整个舞台。那些配角们一个个的退出舞台，唯剩他还恋着盛夏的气节舍不得离开。
他演完了夏天，又来演秋天。
在夏天里他是一个风姿卓越的年轻人，到了秋天，他便成了一个风烛残年的老者。有些焉巴的辣椒树周身早已长满了杂草，就像一个老人的脸上布满了沧桑的皱纹，再也摆不出当年的威风。
辣椒树的生命力很顽强，长在同一片菜地里各种蔬菜瓜果们还没入秋就渐渐枯萎，它却还在用尽最后一点力气长出一些沾染秋色的小辣椒，试图与另一群即将登上舞台的“伙伴们”平分秋色。
被秋风扫过的辣椒反而更好吃，辣椒不会长成夏天那么大，那么老，辣味也不会那么烈。就像一个历经过辉煌的战士，随着时间的洗礼，姿态渐渐低了，低调而稳重。
这时候，从菜园里被摘来的秋辣椒，怎么吃都好吃，我一般会弄两种吃法。
第一种吃法就是直接把洗净的辣椒倒进锅里炒。不拿刀切，先拿热油爆一下，等辣椒快熟的时候，直接拿锅铲在锅里捣碎，然后再拍些蒜头进去，这样一盘炸辣椒就算完成了。这种做法很简单，味道却很正宗。喜欢吃皮蛋的，可以放几个皮蛋进去一起炒，这样炒出来的味道也是极好的，尤为下饭。
而另一种做法，也就是我最常做的秋辣椒炖肉，顾名思义就是辣椒炒肉炖着吃。一大锅辣椒炖肉摆在桌子中间，也成了餐桌上的主角。下面是火炉子里徐徐燃起的小火苗，上面是炖肉锅里腾腾升起的热气，还飘着肉香。我们一家人围桌在餐桌旁，你一筷子我一筷子争先恐后的来回往里戳。肉越炖越香，辣椒越炖越入味，最后连有滋有味的辣椒汤也要拿汤勺倒进碗里拌饭。
即使窗外阵阵凉爽的秋风袭来，我们仍是吃得额头上冒出细汗。总是一锅吃到底了还感觉不够吃，总说明天再多放点辣椒，也多加点肉。
如果这个时候，还能找到一些秋茄子，那更好不过了。入秋了的茄子也格外好吃，不涩，和秋辣椒一起炖，茄子越炖越烂，入了辣味，肉味，便更好吃。不过，很多人家的茄子很少能长到秋天的，即使入了秋，也挨不了多长时间。不像辣椒，有的甚至能挨到冬天。
今天是我生完小孩的第四十五天，用农村里的话说就是出窝了。我可以想做什么就做点什么，不再有那么多禁忌。
晚饭时分，我把孩子哄睡了，迫不及待的要做一锅秋辣椒炖肉吃，这是我从小就爱吃的一道菜。我从冰箱里拿出一大块肉，妈去了屋角的菜园里摘来辣椒。我很熟练的切肉，切辣椒，拍大蒜，只调几味家常的调料，大火烧锅，先炒肉再加入辣椒，炒入味了放入一瓢家里的山泉水炖煮，不出十分钟，一锅原汁原味的秋辣椒炖肉便完成了。
待这个主菜完成，我再随便炒了一个红薯根茎，还有中午吃剩的一盘土豆，便开始点燃火锅开饭了。有了秋辣椒炖肉，其它的菜都是不起眼的配菜了，对我来说只这一盘主菜就足够我下两碗饭。
想了很久的菜，今天终于贪够了。
我妈看着我大快朵颐的样子，直在一旁叮嘱我少吃点，不要吃辣汤，怕火气通过奶水过给了孩子，惹得小孩生火毒。
馋极了这个味的我，把我妈的话当成了耳边风，就着辣辣的汤汁吃完了大大的一碗饭。以往这个时候，我们都在他乡奔波，这道菜可是想吃也吃不到的，只能心心念的在心里记挂着。
今年，生了二胎，得以在家养养身子。终于有空贪够了那些“家乡味”，也趁机会滋养了我那空乏已久的胃。
没有吃过鲍鱼，海参，也没有吃过燕窝，鱼翅，没有条件吃也从来不想吃。只这一锅辣椒炖肉就足以填满我的味蕾，它不光让我享足了口福，也感受到了知足的幸福。
生活其实就是这么简单，不需要最好的，只要是自己喜欢的就好了。
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