淹制中，我闻了一下，香香的
果然，蒸得恰恰好。
做这道菜，腌制配料是关键。
第一步，白仓鱼是网购的冰冻鱼，解冻后，用剪刀✂️处理掉肠肚和鱼腮，顺便在鱼背处横剪两下，利于清蒸鱼面的均匀受热。
第二步，把白仓鱼滴干清洗时带上的水分，撒上蒜末和豆豉末、酱油、盐、花生油、少许麻油，还有几颗“画龙点睛”提鲜的白糖粒，放置20分钟左右。
第三步，大火，烧锅开水后，放入鱼碟，盖锅盖，依然保持大火，蒸6分钟左右，关火，静候2分钟左右。
于是，大功告成，这就是我比较拿手的一道菜肴。我这做妈的，自我得意，因为nanxi非常爱吃。
做这道菜，腌制配料是关键。 第一步，白仓鱼是网购的冰冻鱼，解冻后，用剪刀✂️处理掉肠肚和鱼腮，顺便在鱼背处横剪两下...
【每日菜谱之清蒸鲈鱼】
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本文标题：菜谱：清蒸小白仓
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