盖浇_今日推荐美食

懒人记忆

盖浇_番茄炒蛋盖浇饭

原料：

番茄适量、鸡蛋1个、盐适量、料酒适量、米糠油适量、生抽适量

做法：

番茄洗净切十字花刀，放沸水里烫1分钟

蛋打在碗中，加盐、料酒和少许水打散

锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出

番茄剥去外皮，切小块

锅中放油，下入番茄大火翻炒出沙

倒入炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味炒匀

米饭放到盘中

浇上番茄炒蛋，撒上少许芝麻

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盖浇_香菇豆腐盖浇饭

原料：

北豆腐400克、猪肉末100克、香菇4朵、郫县豆瓣酱15克、蚝油适量、酱油适量、料酒1茶匙、白糖少许、姜末适量、葱末适量

做法：

主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇

香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末

豆腐切成丁备用

热锅凉油，放入肉末煸炒

煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇

放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）

炒匀后加入切好的豆腐丁

加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。

焖至汤汁减少用水淀粉勾芡

勾芡后汤汁收浓关火即可

盘中盛入焖好的米饭

浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！

小窍门

做盖浇饭，汤汁不要收的太干，要有些汤汁拌饭才好吃。

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盖浇_咖喱鸡块盖浇饭

原料：

鸡腿500克、土豆200克、油25克、咖喱粉4克、盐4克、洋葱50克、胡萝卜50克、料酒20克、小葱5克、米饭一碗

做法：

鸡腿洗净，洋葱洗净，胡萝卜和土豆去皮洗净

准备料酒，咖喱粉，小葱葱梗和葱叶分别切好分开

准备米饭，生粉加入清水溶化

鸡腿切小块后漂洗干净，土豆，洋葱和胡萝卜分别切丁

先把鸡块冷水下锅焯水后捞起洗净

热锅倒入油，温油下入葱梗爆香

转中火下入咖喱粉炒出香味

下入鸡块不断的煸炒至全部沾上酱料倒入料酒

加入杂蔬煸炒均匀

加盐炒匀

倒入开水，水量能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火煮至土豆酥软

之后加入水淀粉勾芡后熄火

淋入米饭中撒上葱花即可享用

小窍门

1.用了咖喱粉尽量不要再用生姜了，以免上火 2.各家的口味不同，调味料依照自家的调整 3.这道菜里的土豆含有淀粉，最后用少许的淀粉勾成薄芡即可。

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盖浇_龙虾盖浇饭

原料：

龙虾1500g、米饭3碗、郫县豆瓣酱20g、番茄酱20g、蚝油10g、料酒10g、生抽15g、醋10g、糖10g、淀粉10g、水100g、盐少许、葱1棵、姜5g、蒜几瓣、油15g

做法：

龙虾在清水中浸泡半小时

戴手套去掉龙虾头、虾肠

把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜

煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁

锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香

倒入料汁中小火熬至浓稠

把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀

收汁后盛出

把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋

成品图

小窍门

1、盐根据自己口味，可加或不加 2、最好用活的小龙虾现剥虾球 3、配菜根据自己喜好搭配

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盖浇_时蔬盖浇饭

原料：

米饭1碗、生菜3或4片叶、胡萝卜16克、鸡蛋2个、黄瓜15克、红椒10克、青椒10克、香菇4朵、黑木耳10朵、葱1段、蒜2瓣、蚝油6克、盐2克、食用油3克+3克、花椒粉0.5克、生抽4克

做法：

原料：豆饭、香菇、黑木耳、鸡蛋、黄瓜、生菜、胡萝卜、青椒、红椒、葱、蒜。

鸡蛋打散，红椒、青椒、胡萝卜、香菇、黑木耳、黄瓜切小丁，葱、蒜切碎。

锅中加3克食用油，油热将鸡蛋炒熟盛出备用。

锅中加3克食用油，下入葱和蒜碎，炒香。

下入胡萝卜丁，翻炒。

炒至七成熟时，加入香菇。

加入黑木耳翻炒。

加入蚝油、生抽、花椒粉和盐，调味并翻炒。

加入黄瓜丁，翻炒。

加入红椒和青椒丁，翻炒。

最后加入鸡蛋，翻均，关火出锅。

将豆饭扣在饭盘中，加入炒好的时蔬，生菜叶放置米饭的边上即可。

小窍门

1、蔬菜的放入按成熟快慢逐个加入。 2、时蔬不拘泥于菜谱中的这几种，家里有什么就可以随意搭配哦。

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盖浇_麻辣豆腐盖浇饭

原料：

嫩豆腐一块、猪（牛）肉末50g、姜蒜末10g、葱花10g、豆瓣酱5g、食八九味火锅底料5g、盐适量、花椒面适量、味精适量

做法：

如图所示准备好原料。豆腐一定要嫩的，姜蒜切成末，葱切葱花。火锅底料是自己炒的，超市买来的也可以~当然也可以不用。肉末最好用牛肉末，我用了猪肉末代替。

豆腐切成小块，加盐入锅中煮开，然后转小火保持沸腾。一直煮到豆腐有点膨胀，中间会出现一些孔洞，特别吸味，口感也会更嫩滑。连汤一起倒在容器里备用。

锅烧热倒入色拉油，然后先炒肉末，把水分炒干后转小火炒酥。再加入姜蒜末、豆瓣酱和火锅底料炒香超出颜色，喜辣的还可以适当加点辣椒面~加适量水煮开

下豆腐，调味：酱油少许、盐适量、白糖少许、味精少许。小火一直煨到豆腐里还剩少量汤汁、然后勾芡、加花椒油、葱白翻炒均匀即可起锅~

准备好米饭（建议多一点~）麻婆豆腐盖在饭上，撒上葱花和花椒面~ 大功告成~赶紧开动吧！

香焖排骨盖浇饭

一锅乱煮也可以很美味。

食材

排骨肋排5块、小土豆1个、蒜1瓣、糖1克、胡萝卜1小块、圆葱1小块、玉米1小块、葱1小块、莲子适量、盐少许、食用油少许

标签

改善贫血、缓解便秘、不爱吃肉、不爱主食、混合搭配、各种饭类

1、排骨洗净后，冷水下锅焯去血水。

2、排骨洗净后放入高压锅，加入葱姜，压10分钟。

3、配菜洗净去皮。

4、配菜切成适合宝宝的大小：土豆、胡萝卜、圆葱切小丁，玉米竖着把玉米粒切下来，蒜切片。

5、锅内放少许油。

6、油中间放入圆葱、蒜片，没油的地方放排骨，两面煎一下，把油煎出来。

7、倒入其他食材，加少许盐翻炒。

8、放入1克糖，翻炒均匀。

9、倒入做好的热排骨汤，水量没过蔬菜排骨。

10、盖上锅盖，煮至所有食材熟透就可以了，配上米饭，味道棒棒的。

小贴士

步骤9一定要用热汤，或者是热水，冷水会使排骨口感变老。

一岁内的宝宝食用，不加调味料，大宝宝视家庭情况酌情调味处理。

番茄鸡肉浓情焗饭

简单快手又美味。

食材

鸡胸肉80克、奶酪35克、胡萝卜30克、洋葱30克、土豆25克、番茄1个、熟米饭适量、油少许、清水少许、淀粉少许

标签

增高补钙、不爱吃肉、不爱主食、混合搭配、各种饭类

1、鸡胸肉切小块，放少许芝麻油和淀粉腌制。

2、洋葱切碎，胡萝卜和土豆分别切小块。

3、番茄去皮后切小块。

4、奶酪擦丝。

5、热锅放油，下洋葱爆香。

6、放入鸡胸肉炒熟。

7、放土豆和胡萝卜煸炒至断生。

8、放入番茄，炒软后加少许水，焖煮至汤汁变浓后关火。

9、米饭铺在烤碗内，用勺子稍微压一下。

10、将菜和汤汁铺在米饭上。

11、铺一层奶酪丝。

12、烤箱提前预热，180度，烤15分钟即可。

小贴士

用黄油煸炒会更香，喜欢口味浓些的，放番茄煸炒后可以加少许番茄酱。

喜欢有拉丝效果的可以使用马苏里拉奶酪。

鲜虾鸡肉香菇盏

奶香十足有嚼头。

食材

鸡肉30克、胡萝卜20克、香菇4朵、鲜虾3只、淀粉2克

标签

补锌开胃、手指食物、缓解便秘、花样创意、不爱吃肉、家常菜肴、18m+

1、准备食材，虾去壳去虾线。

2、鸡肉、胡萝卜、鲜虾一起剁碎，加入淀粉。

3、朝一个方向搅拌均匀。

4、将搅拌好的馅料填入香菇。

5、将香菇盏码放在蒸锅中。

6、大火蒸15分钟即可。

小贴士

食材中用的是鲜香菇，如果用干香菇，要提前泡发，并且选个头大一点的比较合适。

鸡肉可以换成猪肉，蔬菜也可替换成其他蔬菜。