鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。麻辣外婆小编就是一个特别喜欢吃鱿鱼的人，所以经常会做不同菜色，今天教大家的这一款可以说非常的美味，下面来看看是怎么做的吧!
【食材】
鱿鱼须/料酒/黑胡椒/花椒/干辣椒
姜片/蒜/八角/桂皮/老抽/生抽/冰糖/食盐
【步骤】
1、将处理好的鱿鱼须切段，冷水下锅，加入适量料酒、黑胡椒焯水，水开后1分钟捞起，用凉水洗净备用。
2、锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜、八角、桂皮爆香。
3、鱿鱼须下锅翻炒。
4、加水没过鱿鱼须，加入老抽、料酒、生抽、冰糖、食盐调味，小火炖5分钟即可出锅。
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