当冲咖啡成为一种艺术表演

作者: 庄13台妹PKGIRL | 来源:发表于2015-04-26 04:00 被阅读17558次

这几年上海的咖啡文化越来越兴盛,我说的...不是什么劈情操的小资咖啡、文艺咖啡、复古咖啡、时尚咖啡,我是说『精品咖啡』,专属发烧咖啡友们的专业咖啡馆。

『鲁马兹』一间2011年就在上海湖南路上扎根的精品咖啡店,算是上海很早期的手冲精品咖啡馆,早于质馆、seesaw这些店家,当年台妹PK和上海老公谈恋爱时,在前法租界区域里的各家小资咖啡馆乱窜,就经常到湖南路店,坐在吧台,和日本人老板中山先生聊著咖啡,看著他熟练地慢悠悠地磨豆、煮水、冲咖啡,享受那悠闲自在的咖啡慢时光。

印象最深刻的是,我和老公坐在吧台位置喝著咖啡,旁边进来了一对男女,男的很得意的跟女生说,这间咖啡店是我朋友推荐的,说咖啡特别好喝很顶级啥的,结果...翻开MENU就傻了,完全不知道要喝啥,老板想推荐他豆子他也听不懂,还问有没有什么拿铁、摩卡...明显完全不懂精品手冲咖啡!

如今...上海一间又一间的手冲精品咖啡店陆续开出,终于也培养出一匹发烧咖啡友,透过发烧友、饕客们的微信朋友圈、微博口耳相传,鲁马兹(湖南店)每天座无虚席,哪怕是在寒冷的冬天里站在路边吹冷风也要喝上一杯咖啡,于是鲁马兹(兴国路店)出现了,老客人熟朋友咖啡发烧友有了新的据点。

店的位置就在兴国路上靠近泰安路的位置,很显眼,全白的外墙简约时尚感。

在阳光特别好的日子里,沐浴在这样的光线下,整间店的感觉就像在国外的小街道上的咖啡馆一般!

和湖南路的本店完全不同,兴国路店的空间很宽敞,英式乡村风格的木制装潢,挑高的阳光房,阳光洒在室内,感觉真的相当舒服!

经中山先生和他的上海夫人细心打造,店内的装潢座位,是下沉式的空间设计,有很大很宽敞的沙发区。

就连店内最深处角落里也有沙发座,位置真的好多阿!对于这些年成天窝在湖南店小小的空间里的熟客而言,这绝对是个大福音阿!

店里有个蛋糕柜,里面放的是些点心蛋糕和马卡龙,自家手工制作,来自网路美食红人亲手之作,口味不多但各个精致。

一如既往地,日本老板中山先生站在吧台里,背后是一整墙的各种咖啡豆,而他就在这吧台里的小天地里笑容可掬地招呼著熟客忙活著。

无论何时到来,你总是会看到吧台位置被一群熟客坐满,围著老板聊天、看老板冲咖啡。

有点害羞内向的老板,每次低头冲煮咖啡时,眼神都特别的专注、宁静。

不同于一般精品手冲咖啡使用滤纸,中山先生冲泡咖啡,使用的是法蓝绒滤袋,整个过程,只见中山先生的眼睛完全没有离开过手中的器具,摒气凝神,全程不发一语,相当专注,彷佛与周遭的欢声笑语处在不同的空间里。

我选的咖啡是「夏威夷 可纳」,口感味道和摩卡咖啡类似,这里所说的摩卡不是花式咖啡里面加了巧克力酱的摩卡, 而是和蓝山、曼特宁这些名字一样的咖啡种类名称,从小在台湾喝最多的就是摩卡咖啡,喜欢摩卡的醇厚、清新、回甘。

这回本来想点摩卡的,但是因为店内摩卡咖啡豆正好缺货,中山先生就推荐了我「夏威夷 可纳」,这杯可纳的味道果然如菜单上介绍,酸度不强相当清新,带了一点果味的香甜 很好入口!

老公直接点最高级的「Geisha」果然是好奇宝宝咖啡发烧友的选择!小小一杯要价140元!不过还没菜单下面「野生猫屎咖啡」贵,一上桌我抢先喝了一口,果然味道非常不一样。

前面我喝的「夏威夷 可纳」还有点果酸味,这杯「Geisha」完全就是温和柔软的甘醇口感,第一次喝到这样的咖啡,真的非常惊艳,绝对不是普通一般咖啡的苦酸涩能相比。

搭配咖啡还选了些小点心,马卡龙选了三种,粉红色、白色、黄色,自家手作的马卡龙没有外头卖的那样死甜甜到腻死人,还蛮好入口的,搭配咖啡吃正正好!

正值草莓季,草莓控表示,看到草莓就HOLD不住!所以点了这个草莓奶油戚风蛋糕,口感挺好的,奶油不会太甜,蛋糕有些湿润,果断迅速消灭!

前面说了,这间咖啡馆是沪上咖啡发烧友以及众多美食鉴赏达人最爱的聚集点,你瞧!这不就遇上熟面孔一位微博上的红人!之所以贴这张狗照,是因为...我先认出了这位名人养的「丁丁少爷」才喊的他!!

微博上的大红人:「管家的日子」!就是那个网路上红透半边天,设计人转行作面条、作馄饨皮的那位,上遍各大杂志媒体,管家和我以及我的上海老公,因美食结缘有数面之缘,没想到又不约而同在这儿碰上了面,该说...同为热爱美食钻研美食的偏执狂,这个圈子真的都很小。

阳光洒在屋内,绝妙的咖啡、清甜的点心,两个水瓶座文艺老青年隔著两张桌子的距离,也要疯狂地聊天,这个午后...为了美妙的时光,咖啡馆老板娘不乖乖待在自家店,跑到别人家店里鬼混的时光实在太美好啦!

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网友评论

  • d9212364c230:不错。有空去体验下
  • Peter_Mu_BBC:非常喜欢鲁马滋
  • 庄13台妹PKGIRL:@yan18911 你看过我多少文章啦?我突然想到
  • 文彦2018:你写了那么多食报,我感觉我最喜欢这篇。
  • 最温柔:我觉着它是一种生活方式,城镇化的过程,进入城的新一代,也应该带着父母体验和享受。
  • 庄13台妹PKGIRL:@nutsu 五道營感覺比南鑼更文藝
  • 庄13台妹PKGIRL:@nutsu 原来如此!!! :scream: 因为我去北京都是去旅游或是出差,所以都挑地铁口旁边住.....也因此就....
  • d5f3ae813a4e:@装13台妹PKGIRL 地铁并不方便。。。。因为我到地铁站要走二十分钟,而我又很懒
  • 庄13台妹PKGIRL:@nutsu 我个人觉得还值得一逛,比南锣鼓巷好,地铁不是很方便吗?那附近貌似是有停车场,不过...收费应该也不便宜
  • d5f3ae813a4e:@装13台妹PKGIRL 五道营我还没去过,老看微信各种推广,写的怎么怎么好。哪天自己去逛逛,主要懒得坐车去,开车又怕没地停车╰( ̄▽ ̄)╭
  • 庄13台妹PKGIRL:@nutsu 北京我去过几次,五道营的咖啡馆感觉还不错
  • d5f3ae813a4e:@装13台妹PKGIRL 嗯嗯。真是很难平衡啊。
  • 庄13台妹PKGIRL:@nutsu 其实上海很多店也都是人满为患,不过因为上海旧法租界里,到处都是老房子里的咖啡馆,找找总能找到人少的,但咖啡味道不一定好,难得找到咖啡味道好环境又好又安静的,心里又要纠结,人少代表老板生意不好,担心他开不下去,人多嘛,生意好,又吵杂了
  • d5f3ae813a4e:@装13台妹PKGIRL 下次去上海要尝试一下,感觉北京能让人静下心来的地方很少。我去南锣旁边比较偏的胡同偶遇了一家,刚开业。结果第二次再去,就人多了起来,感觉就不好了
  • 庄13台妹PKGIRL:@nutsu  是吧,在上海要喝好咖啡的话我基本上就找鲁马兹、质馆咖啡、月球咖啡这三家了
  • d5f3ae813a4e:@装13台妹PKGIRL 卖情怀的多,卖咖啡的少
  • 庄13台妹PKGIRL:@nutsu 北京比上海贵了估计....上海咖啡馆太多太多,30多元一杯拿铁已经是市场基本价格
  • d5f3ae813a4e:@装13台妹PKGIRL 星巴克还好吧,至少觉得价格和口感匹配,而且能自己要各种神经病的配置,比如豆奶。拿铁35都少,我怎么觉得北京基本就是40。。。。看装修和地段,25的也有,当然是一个味儿的。
  • 庄13台妹PKGIRL:@nutsu 那是因為你在長城啊,那種地方的東西價格都坑人的,拿鐵要到40?不是一般都35左右?星巴克咖啡你覺得如何?星巴克是最大眾比較好當了解參照物的一個標準,因為大部分人都喝過
  • d5f3ae813a4e:@装13台妹PKGIRL 我去爬长城,很冷,买了一杯拿铁,要六十(T_T),路边摊而已
  • d5f3ae813a4e:@装13台妹PKGIRL 看了价格牌子。外面随便一杯咖啡机的拿铁也要40啊,很难喝的
  • 庄13台妹PKGIRL:@nutsu 妳說我文章裡的這家?
  • d5f3ae813a4e:想起安定区的老板。如春风的咖啡啊,很想尝试,这家店价格还是很公道的

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