【旋风食谱】：皮蛋米苋汤
米苋，初夏就有的蔬菜，鲜嫩的叶片，有的是绿油油，有的是带着暗红色，看着非常有食欲。它的味道清淡，几乎可以说没有什么味道，所以需要搭配一些厚重的食材，来丰富口感。
今天来做一道特别的汤，食材很简单就是米苋和皮蛋。米苋摘掉长长的梗，只留下最下面的三到四片嫩叶，洗干净备用。（梗也是可以吃的，去掉外皮用一点点盐腌制，抓洗干净后可以炒肉丝），皮蛋去壳后切成小块。
烧热油加皮蛋，几面煎出香味，然后冲入热水，烧开后继续大火翻滚3分钟，把米苋加入汤中，烧滚后30秒，加盐和一点点糖提鲜，关火完成！
这道汤清淡中带着皮蛋煎制后的厚味，让舌尖上的味蕾次第激活，舒爽落胃，安了。
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本文标题：【旋风食谱】：皮蛋米苋汤
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