厨祖伊尹
中华饮食文化发源地––泽州
晋城饮食文化历史悠乆，源源流长，最长可追溯到夏商时期，讫今已有三千七百多年历史，公元前约一千六百多年就是夏末时期，夏桀无德，残暴伤害百姓，成汤为救百姓水火之中，在中原于夏多次开战，夏溃败最后逃往垂都(垂棘山现高都镇)隐居，成汤率伊尹大军至洛水(河南)出发一路追敢，经董封(阳城)到达泽州北部伊侯山一带安营扎寨，活动区域大东沟、成庄、七干、贺坡、北连氏、庄头、甘润、陈沟等村庄，伊尹带先遗强兵在巴公摆下龙门阵，总部驻扎大阳镇，成汤伊尹心怀百姓，强攻怕伤害无故，因短时间内不能取胜，只能从长计议，修整部队，筹集粮草期间才在大东沟、北连氏一带留下军垦耕田、引水灌溉、采桑纺纱的典故，大阳、巴公是粮川富地，粮食很快就筹集起来了，寒春时节蔬菜最为缺乏，那天伊带领众将在巴公前沿周边观察地形，突然发现一遍绿葱葱的野山葱(葱来年可再生)，他们把挖回来的留生葱和猎取的野味兽肉烧炒在一起，这道最美最香的大葱烧菜就诞生了，这就是巴公大葱最早的传说。将士们吃上这美味可口的大葱烧肉菜元气大增、士气高张、打仗捷捷胜利，很快就征服了盘锯在垂都的夏桀残余，最后取得了泽州大捷。
山西春季十年九旱，这才有了伊为百姓坐坛祈天求雨的传说，伊祈雨设坛都是坐在高高的土丘岭上，如巴公、大阳、甘润、庄头等村，他说是这样离天近好和天空说话，一坐就是很长时间，只等下透雨，才肯收坛，过去一遇到乆旱，老人们就会说敢快求汤王爷下雨吧! 伊以传道授善造福百姓，人们为报得成汤伊尹对百姓的恩惠，这些村先后都建起了汤帝庙，大阳巴公成庄的汤帝庙規模更宏大。成庄、庄头、甘润这些村名里就深深的韵含着思义。
伊尹，姓伊名挚，尹是官名，尊号右相，伊生于洛阳伊水(公元前1649–1549) 号称百岁老人，出身奴隶之家，少年聪明好学有天性，中年在一家庭做仆人，负责贵族家儿子的教育和家庭人员饮食工作，汤闻知他有才，多次以马、帛、皮等重物质换取彼人，后聘请伊为相。
伊授以成汤帝王之术，教汤效法尧、舜以德治天下，伊在任期间，洞察民情、整顿吏治、爱护百姓、政治清明，使商朝初期经济迅速发展繁荣，伊是中国最早的政治家、经济家，最早的贤臣相，他用天意的理念教育百姓，奖励作善天降百福，惩罚恶者天降百殃，是我国历史上最早的思想家、最早的道教之一。
伊先为成汤打下天下，辅助成家五代帝王执政，为商朝的干秋伟业典订了根基，建立巩固了铜墙铁壁的成汤江山，商朝是我国最早有历史纪载的朝代，统治时间最长的封建王朝。
伊尹是中国菜系创始人，河南山西山东陝西中原等地都供俸他为厨祖师，是唯一一个从厨房走上社会巅峰的，伊以鼎调羹，普度众生，治理天下的理论就来源于调和五味悟出来的道理，老子云: 伊治大国若烹小鲜。后者搜集整理厨祖特艺技能有:
乆而不弊、熟而不烂、
甘而不浓、酸而不酷、
咸而不减、辛而不烈、
淡而不薄、肥而不腻，
天地沉主，非草菅，主不虚主，臣不虚贵，伏羲画八卦，神农尝百草，厨祖品大葱，画龙点晴非等闲之辈，葱为百蔬之首，百味之珍，厨祖伊尹不识，还有何人也 ! 古老泽州––伊尹的故乡。
编写 : 李陽根
2020 年12月26日
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